工程硕士专业学位食品工程领域研究生培养方案.PDFVIP

工程硕士专业学位食品工程领域研究生 培养方案 一、培养目标 食品工程领域工程硕士专业学位是与本规程领域任职资格相联系的专业性学位，面向食品行业及相关 工程和管理部门，培养具有基础知识扎实、素质全面、工程实践能力强，并具有一定创新能力的应用型、 复合型高层次工程技术和管理人才。 1.思想品德 较好掌握马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论、 “三个代表”重要思想、科学发 展观和习近平新时代中国特色社会主义思想，认真贯彻党的基本理论基本路线基本方略，努力践行社会 主义核心价值观，热爱祖国，遵纪守法，积极为我国经济建设和社会发展服务。 2.业务水平 掌握食品工程领域坚实的基础理论和系统的专业知识；熟悉国家食品行业政策和法律法 规；熟悉我国食品工程领域现状，了解国际食品工程领域发展趋势；具备良好的职业道德和职业操守，能 模范遵守与食品工程领域相关的法律、法规和有关规定，依法从业；具有较强的食品工程专业技能；基本掌 握1门外国语，基本能够阅读本领域的外文资料。 3.学术素养及能力 具有较宽广的知识面，掌握论文写作方法；有较强的运用现代食品工程科学技术 和理论知识解决实际问题的能力；能够运用食品工程领域的理论、技术和方法，对食品工程领域的突发问 题及疑难问题进行科学分析和有效应对；在食品工程领域的某一方向，能够独立从事食品工程领域的工程 设计、科学研究、新产品开发和生产管理等工作。 4.身心素质 具有能够承担本专业范围内各项工作的良好身心素质。 二、专业方向 1．果蔬精深加工 研究北方地区各种果蔬产品精深加工的基本理论；果蔬新产品、新工艺的研究；名 优、专用型果蔬产品的配套加工技术研究；现代高新技术在果蔬精深加工中的应用等。 2．动物性食品加工新技术 研究肉、蛋、奶等畜产食品加工的基础理论和工艺技术，研制开发新型的 畜产食品和保健功能食品，研究畜产品的综合利用技术。 3．粮油深加工与转化 研究玉米、大豆等粮油原料精深加工的基本理论；粮油新产品、新工艺的设计； 粮油加工增值技术研究；粮油综合利用技术研究；优质、专用型粮油原料的配套加工技术研究；现代高新 技术在粮油深加工中的应用等。 4．农产品贮藏加工工程 以农产品为研究对象，以生物学和工程学为基础，研究农产品贮运、加工及 加工中副产品的综合利用，以及现代食品工程技术的原理及设备等。 三、基本学制、最长修业年限与总学分 全日制专业学位硕士研究生基本学制为2.5年，最长学习年限为4年 （2.5年后需要办理学籍延长手续 ）。非全日制学习方式的基准学制3年，最长不超过5年 （3年后需要办理学籍延长手续）。 实行学分制，总学分要求不低于34学分，其中课程学分不低于24学分 （学位课不低于18学分，选修 课不低于6学分），实践教学环节不低于8学分 （不少于一年的与论文相结合的校外实践以及其它形式的 实践），考核环节2学分 （开题报告1学分，中期考核1学分）。 四、培养方式 1.实行双导师制 双导师制是指1个校内学术导师，1个校外社会实践部门的导师。校内导师是主要责 任人，负责研究生全学程的业务指导和思想政治教育；校外导师参与实践过程、项目研究、课程与论文等 多个环节的指导工作。入学3个月内，在导师的指导下完成个人培养计划。 2．课程学习 硕士研究生必须认真学习各门课程，打好理论基础，掌握系统的专业知识和必要的研究 方法。学习方式采取听课、讨论和自学相结合，既要发挥教师的指导作用，又要注重培养学生独立思考和 综合分析的能力。 3. 专业实践 专业实践是食品工程领域专业学位研究生获得实践经验、提高实践能力的重要环节。食 品工程领域专业学位研究生应开展专业实践，可采用集中实践和分段实践相结合的方式。具有2年及以上企 业工作经历的食品工程领域专业学位研究生专业实践时间应不少于6个月，不具有2年企业工作经历的食品 工程领域专业学位研究生专业实践时间应不少于1年，专业实践要与学位论文有机结合进行。专业实践应有 明确的任务要求和考核指标，实践成果能够反映工程类硕士专业学位研究生在工程能力和工程素养方面取 得的成效。 （8学分） 五、课程设置 课程设置和教学进度全日制专硕按2.5年基准学制安排，非全日制专硕按3年基准学制安排。同等学历 或跨专业攻读专业学位硕士的研究生，须补修本专业本科阶段的主干课程2门，成绩合格但不计入总学分。 工程硕士专业学位食品工程领域课程设置表