厨师在面试中常见的问题及注意事项.docVIP

厨师在面试中常见的问题及注意事项 一位好厨师不仅能做得一手好菜，餐饮老板对其个人素质也很看重，在面试厨师岗位时，应聘者以往的工作经历很重要，不同等级的厨师接受的面试考核内容也不一样，了解基本的面试问题及注意事项，才能保证应聘的顺利进行。 ? ? ??厨师面试常见的问题有： ? ??1、描述一下你的厨艺风格。 ? ??2、作为厨师长你怎样运用每天的时间? ? ??3、在辅助厨房团队工作上面你是一个什么样的角色? ? ??4、什么是预先准备?在厨房里面，你怎样组织整个的预先准备的建立? ? ??5、在准备每周的排班表和工作日程上，什么样的因素你要考虑? ? ??6、用什么样的方法或是行动去鼓励你的员工? ? ? ? ??厨师面试的注意事项： ? ??1、工作经历很重要 ? ??在固有的思维模式中，大家通常认为厨师这种技术岗位的招聘只会看重厨师的技术、手艺，其实不然。如果说一个企业的董事长、总经理是这个企业的当家人，那么酒店的大厨就是这个酒店厨房的掌舵者，所以对他的要求绝不是技术过硬这么简单的。 ? ??在面试中，招聘单位通常想了解的第一个问题就是应聘者的工作经历。工作经历包括应聘者的工作岗位、年限、经验、以及曾经任职酒店的面积、餐位，这些问题都有助于招聘单位了解应聘者的工作能力。在大厨的招聘中，餐饮老板还会询问他在原来的酒店管理过多少厨房员工。每个酒店都有大厨，不同规模的酒店，大厨的管理能力也是有差别的，所以在面试中，了解前任酒店的规模，是餐饮行业面试必不可少的一个项目。 ? ? ? ??2、个人简历：越复杂越添乱 ? ??简历虽然不能完全反映一个人的特点，但可以从一个侧面了解这个人，所以很多厨师在填写应聘登记表时，把工作简历这一栏填得满满的，唯恐写得比别人少。其实这种做法招聘人员并不买账，许多家酒店人事部相关负责人表示：“尽管工作经历说明一个人阅历的深浅，但对我们这些招聘人员来说，工作经历复杂、跳槽跳得太多的人我们并不愿用，因为我们会感觉这个人不一定能长期、稳定地在我们酒店工作,而我们也就没有必要给这样的人一个接受培养的机会。”所以提醒同学们，填写工作简历一定要拣重要的、能代表个人成绩的写。 ? ??3、第一眼：“另类”的，不敢要 ? ??在交流中，有近99%的招聘人员称：我们不需要“新新人类”。因为他们认为：那些头发留得长长的、染得花花的，衣服穿得怪怪的，喜欢戴耳环、戒指、项链的年轻人太“个性”了，不容易管理，很难适应厨房工作。 ? ??4、第二印象：漫天要价行不通 ? ??应聘时，总少不了谈到工资。但有一半以上的招聘者认为,如果一个人不“了解”自己而漫天要价,那么就是技术再好，也很难被聘用。