Chapter7 微生物生长和环境课件.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * 与核酸的碱基结合，形成交叉连接的复合体阻碍双链DNA解链，从而影响了DNA的复制，如丝裂霉素切断DNA链，降低其分子量，干扰DNA的复制，如博莱霉素（争光霉素）。 作用于核酸E，导致E活性降低或丧失，如利福霉素与RNA合成酶结合，抑制RNA合成E的起始过程。 放线菌素D（更生霉素）：干扰RNA聚合酶的转录过程。 有的抗生素可嵌入到DNA分子上，破坏DNA分子的立体构型，影响DNA聚合E同DNA结合，从而抑制DNA的复制和转录。如亚德里亚霉素，嵌入相邻的碱基对之间。 D. 阻碍核酸的合成 由于化学药物的广泛应用，某些病原M如葡萄球菌，E.coli，痢疾杆菌，结核杆菌等日益严重的表现出抗药性，细菌抗药性表现在如下几个方面： 菌体内产生了钝化和分解药物的酶: 葡萄球菌产生了青霉素E。 改变细胞膜透性：这类抗性菌株具有阻碍抗微生物剂的进入或排出已进入药物的能力。 细胞内被药物作用的部位发生了改变，如抗链霉素的E.coli抗性菌株，其核糖体3OS亚基发生改变后，链霉素再不能与之结合。 微生物的抗药性 化学杀菌剂和抗生素对微生物的影响 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 恒浊连续培养 通过光电装置自动测定并籍以调节加入培养基的流速来保持培养物浊度，即菌数恒定的方法 恒化连续培养 通过控制培养液的流速来保持培养物的恒定生长速度和养料成分的培养方法 在培养需要一种低浓度的限制营养因子，通过调节其浓度的方法来获得具有不同生长速度的培养物，常用于模拟和研究微生物在自然状态养料稀薄下的生长规律 分批培养中限制性营养物与生长速率（实线）、生长量（虚线）之间的关系；限制性营养物在低浓度时对微生物的生长带来影响 稀释率由流速和培养器容量决定，因此，用1000ml 的容器，流速控制在500ml/hr ，稀释率则为0.5hr-1 稀释度过高时，由于培养物被冲走，生长不能维持在平衡态 恒化培养中稀释率、与细胞浓度限制性养料的关系. 7.6 环境对微生物生长的影响 微生物的生活条件是环境因素的综合，只有各种因素配合适当时，微生物才能旺盛的生长发育，影响微生物生长的因子有： 温度 水分和渗透压 pH值 氧气和Eh值 光线、射线、超声波 化学药剂 一、 温度对微生物生长的影响 不同的微生物以及同一种微生物在生长发育的不同阶段，对温度的要求不一样。 根据微生物所适应的最适生长温度通常把微生物分为高温型、中温型和低温型 同一种微生物在生长发育的不同阶段，对温度的要求不一样。如： 青霉素产生菌菌体的最适生长温度为30度，而产生青霉素的最适温度为23度 黑曲霉菌体的最适生长温度为37度，而产酶的最适温度为28度 食用菌菌丝的生长温度为25度，子实体分化温度则多在18度左右 灰色链霉菌的菌体最适生长温度为37度，而产生链霉素的最适生长温度为28度 不同的微生物对高温的敏感性不同： 多数细菌，酵母，霉菌的营养细胞和病毒：50—65℃ 10分 钟可致死 放线菌，霉菌的孢子比较耐热 76—80℃ 10分钟致死 细菌的芽孢有抗热性，致死温度和时间视菌而定： 炭疽芽孢杆菌 105℃ 5—10分钟致死 枯草芽孢杆菌 100℃ 6—17分钟致死 肉毒梭菌 120—121℃ 10分钟致死 高温对微生物生长的影响 同一个菌的不同菌龄其抗热性也不相同，一般幼龄菌比老龄菌对温度敏感 高温能杀死微生物，因此在微生物方法中常采用加热培养器皿和培养基方法灭菌 灼烧灭菌 干热灭菌：用干热空气灭菌，160－170度/2小时 湿热灭菌：用蒸汽灭菌，分为： 高压蒸汽灭菌： 121度/30分钟 间歇灭菌： 100度/2小时连续三天 巴氏灭菌： 62－63度/30分钟或者71度/15分钟 高温灭菌分为： 湿热灭菌的工艺指标比干热灭菌的工艺指标低是因为： ①蒸汽穿透力强，②蛋白质有水时变性温度低，③蒸汽有潜热 微生物的致死温度：在一定时间内（如10分钟）杀死微生物所需要的最低温度称为微生物的致死温度 微生物的致死时间：在一定温度下，杀死微生物所需要的时间；温度越高，致死时间越短 D值：在特定温度下使微生物菌数减少10倍所需的时间 灭菌：杀死所有微生物的方法，包括细菌的芽胞 消毒:杀死微生物的营养体，而不能杀死