艺康清洗消毒基础课件.ppt

氯气Chlorine Gas 氯气 (Chlorine Gas) 次氯酸钠,次氯酸钙,次氯酸锂(Sodium, calcium, lithium hypochlorites) 粉状有机氯性来源: 最高浓度 - 200 ppm available chlorine NaOCl + H2O HOCl + NaOH Ca(OCl)2 + 2H2O 2HOCl + Ca(OH)2 Cl2 + H2O HOCl + H+ + Cl- “ 氯 ” 于液体的化学作用Chemistry of Chlorinein Solution “ 氯 ” 的优点Chlorine Advantages 用途广泛 能抵受硬水 于低温下仍有高效能 较为经济 不留残余物/不会形成水垢 100% 50% 0% HOCI Activity 4 5 6 7 8 9 10 pH “ ‘氯 ” 的缺点Chlorine Disadvantages 可能形成有毒的氯气 腐蚀性 刺激性 不稳定 - 保存期短 可能形成有毒的副产品, Trihalomethane Compounds (THM’s) “ 碘” 消毒剂 Iodophors 碘 (Iodine) + 表面活性剂 ( Surfactant) + 酸 (Acid) 最高浓度 - 25 ppm “ 碘” 消毒剂的优点Iodophors Advantages 用途广泛 较“ 氯” 温和 低毒 有效的酸碱度 较“ “氯” 广泛 - pH 2-8 腐蚀性较“ 氯” 低 稳定 - 保存期长 颜色容易辨认 酸碱度对“ 碘” 消毒剂的影响Effect of pH on Iodophor Sanitizers Note: I2 是最有活性的形态 pH 4 6 10 Chemical Species I2 IO-, HIO I3-, IO3-, I- Color颜色 混浊Amber 澄清Clear Activity 活性 有活性Active 无活性Inactive “ 碘” 消毒剂的缺点Iodophors Disadvantages 沾污非光滑表面及胶制物质 对噬菌体作用较低 于低温下不能发挥效能 高温下会造成腐蚀性不能加热至摄氏120度 当使用CIP时, 可能引致过多泡沫 较“ ‘氯” 昂贵 气味 “ 季铵”QuaternaryAmmonium ChlorideCompounds FDA 所允许于食物接触表面，无需过水之消毒浓度 - 200 ppm “ 季铵” 的优点Quaternary Ammonium Chloride Compound Advantages 无毒, 无嗅, 无色 不含腐蚀性 温度稳定 对有机污垢有较稳定的效能 用途广泛 有较长的残效期 有清洁及渗透污垢的能力 稳定 - 保存期长 控制霉菌 具辟味功效 “ 季铵” 的缺点Quaternary Ammonium Chloride Compound Disadvantages 不可与阴离子渗透剂一起使用 抵受硬水的能力低 于低温下只能发挥有限效能 于机械式操作下会产生大量泡沫 杀菌能力随配方的不同而有差异 酸性阴离子Acid Anionics 阴离子的表面活性剂 (Anionic Surfactants) + 酸 (Acid) 双重作用:消毒及酸性过水 (sanitize acid rinse) 酸性阴离子的优点Acid AnionicsAdvantages 稳定 - 保存期较长 一般不含腐蚀性 无染色副作用 较少难闻的气味 不受硬水影响 清除及控制矿物质形成的水垢 对噬菌体有良好反应 综合成份Builders 能增加清洁力的物质 碱性 酸性 酶 水处理剂 氧化剂 排斥作用Charge Repulsion碱性成份Alkaline Builders 污垢 污垢 污垢 污垢 污垢 污垢 碱性成份Alkaline Builders 碱性来源: 苛性钠 (Caustic soda) 氢氧化钾 (Caustic potash) 三磷酸盐 (Trisodium phosphate) 碳酸钾及碳酸钠 (Sodium and potassium carbonate) 硅酸盐 (Silicates) 胺 (Amines) 碱度的量度Alkalinity as Sodium Oxide 碱性来源 Equivalent Sodium Oxide Na2O Total Active 苛性碱 氢氧化钠