清代以来墨鱼资源的开发与运销-上海交通大学历史系.PDFVIP

思想战线 2013 4 39 №. 4 ，2013 Vol. 39 年第 期 第 卷 清代以来墨鱼资源的开发与运销 ① 李玉尚 ，胡 晴 : ， 摘 要 墨鱼不仅是清代和民国年间中国渔获量最大的几种海洋生物之一 而且也是销售 。 ， “ 区域最为广大的一种水族 墨鱼转销巨大的利润空间 不仅使其在清代中期就跻身 中国四 大海洋经济鱼类”之列 ，而且对于沿海外缘岛屿的开发，起到了至关重要的作用 。由于近代 以来通商口岸和贸易路线的变动，墨鱼的销售区域从原 来的江西为主扩展到川湘鄂赣闽粤等省 份 。 : ; ; 关键词 墨鱼资源 岛屿开发 运销体系 ， ， ， 生产 名曰北蜅 但产额不逮宁波远甚 惟品质 、 一 引 言 。” “ ”， 极佳 烟台与江北所产之 北蜅 体形较曼 ( ) ， 墨鱼是乌贼 乌鲗 的俗称 属头足类乌 ， 。 氏无针乌贼为大 此为金乌贼 ， 、 贼目乌贼科 广泛分布于中国北起渤海 南至北 。 民国时期金乌贼主要产地为营口和烟台 民 。 ， 1963 部湾的各大海域 乌贼虽然种类较多 但 国 《 · · · 》 : 营县县志 物产 渔业篇 水族 记载 、 ， 年黄 渤海渔获物主要是金乌贼和枪乌贼两种 “ ， 。” 《 》 制干销远 为海错之一 民国 牟平县志 6 000 ; 年产量约 吨 东海则主要是曼氏无针乌 : “ ， ， 也记载 肉可鲜食 并干藏行远 为本县出产 。1963 ， 、 、 贼 年 沪 浙 闽三省的乌贼产量分别 ③ 。” ， 、 、