《外文翻译--热敷法净化食品包装材料》毕业学术论文.docVIP

本科生毕业设计（论文）外文翻译 毕业设计（论文）题目：圆形饼干包装机设计 外文题目：Decontamination of food-packing material using moist heat 译文题目：热敷法净化食品包装材料 学 生 姓 名： 专 业： 机械设计制造及其自动化 指导教师姓名： 评 阅 日 期： 热敷法净化食品包装材料 联合利华公司调研室 弗拉尔丁恩，邮箱114 3130 AC，弗拉尔丁恩，荷兰 摘要：考虑到微生物的特性，有必要减少那些将用于食品包装的材料上的微生物的数量。最常用的方法是在高温的条件下用过氧化氢处理它们。然而，我们又不想要过氧化氢的剩余物。不使用化学药品的方法显然是更合适的。那些阻碍细菌生长的产物，如许多的酸性产物和低水分活性产物，都足以阻止霉菌及酵母菌的活动。然而，倘若湿度足够高，霉菌以及酵母菌可以在低于100℃的情况下被杀死。在同样温度和低湿度的条件下，活细胞数幕几乎没有减少。已经建造了一台样机，用来调查在包装材料表面上的微生物钝化作用，表明，用热敷方法净化与使用过氧化氢净化所需要的时间相同。在90℃100%湿度的条件下，青霉菌干酪的成活干孢子的数目可以减少1000个以上。热敷净化是一个很有前途的方法，它可以帮助工厂用安全的生物方法来包装食品，而不是使用化学药品。然而，要确定其他微生物的敦化作用，还需要做大量的工作。 关键词：包装材料净化；包装机；霉孢子；青霉菌；湿度 介绍 顾客们对于食品质量的要求越来越高了。因此，食品都是经过封闭、高温、快速地处理，为了防止二次感染，它们将在无菌条件下包装。 食品包装材料中的微生物负荷要足够的低，以保证不超过所能接受的污染比率[1]。考虑到微生物的特性，很有必要在使用包装材料前进行杀菌，可以通过使用过氧化氢或是高温亦或是紫外线杀菌或者其他的方法来完成，这些方法可以单独使用也可以结合使用。在高温条件下使用过氧化氢处理是目前最为普遍使用的的方法，然而，过氧化氢的剩余物是不希望出现的，食品包装中的剩余物的浓度时非常低的（多数国家是＜５mg/kg ）。使用过氧化氢时需要进行安全检查，以避免使用过程中工人直接暴露于溶液或是生成的水蒸气，不适用过氧化氢的系统显然是更可取的。 那些阻止微生物生长的产物，例如酸性产物和低水分活性的产物，通常足以杀死霉菌以及酵母菌。然而，倘若湿度足够高，霉菌以及酵母菌可以在低于100℃的情况下被杀死。报道这种工作的目的是要确定，在提高湿度以净化包装材料过程中的温度是不是可选择的项目，我们关心的主要原因是霉菌的存在。 即使是在热成型加工后的包装材料上，霉菌的孢子也经常被发现。由于这个原因以及可用性和易用性耕作，青霉菌干酪的孢子得到应用。 材料与方法 材料 这种包装材料由35*45mm形磁盘组成，这张磁盘550μm来自于罗格轮，比利时。这种真菌孢子是青霉菌干酪型号CB2，获得于德国。云母是含有水分的硅酸镁，从普洛伊格，拉莫斯，斯海尔托亨博斯，荷兰获得。搅拌器是电磁搅拌器，型号海道尔夫MR2002，搅拌棒直径8mm，长度50mm。 介质 稀释的麦芽胶，包含琼脂（胰蛋白酶）20g，麦芽膏（培养基CM 47）20g，蒸馏水1000ml 。媒介是在高压，115℃条件下处理15min的。蛋白胨盐溶液含蛋白胨盐（培养基CM 733）9.5g，其中含有蛋白胨1g，氯化钠8.5g，蒸馏水1000ml 。媒介在高压，120℃条件下处理20min 。麦芽膏培养基含有麦芽膏（蛋白胨CM 57）20.0g，其中麦芽膏17.0g，真菌蛋白胨3.0g，蒸馏水1000ml 。媒介在高压，115℃条件下处理10min 。 包装机 一台样机已经创建了，在台机器中可以使用潮湿和高温干燥的环境来处理包装材料。这款设计基于假设：如果这种方法成功，将被用于制袋—填充—封合设备中。这台机器因此装有两块加热板。这台机器的原理图如图1 。 图1 这台机器装有测量和控制相对湿度从0到100%的设备，湿度是通过进口电容式湿度传感器（C-80-F/I-350，苏黎世，瑞士）来测量，通过控制水池中的电热器的温度和使空气流进灭菌室内的风扇的转数来控制湿度，大约要花费2小时才能获得稳定的湿度。按照规定向水池中添加水，2小时之后相对湿度的变化范围在±1%之间。 机器中的两块加热板的温度可以单独控制。可以通过控制气缸来使加热板考上包装材料，接触时间可以调节。 借助拖拉导向装置，可以使用手把包装材料板搬出灭菌室。在两个加热器之