《食品分析》脂肪及脂肪酸的测定(第6章)课件.pptVIP

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2018-11-08 发布于江苏
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《食品分析》脂肪及脂肪酸的测定(第6章)课件.ppt

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乘风破浪,世界就在眼前;; ; 概述; 概述; ;脂肪及脂肪酸; ; ;; ;;;设计原理: 快速测油器有多种结构形式，基本工作原理是：先把被测量的样品放到乙醚中浸煮提出大部分的脂肪，再回收大部分乙醚，使样品高于乙醚的液面以上，用乙醚进行淋洗出样品中残余的油。国外的特卡托脂肪自动测定仪就是利用这个原理。; ;式样＋乙醇＋氨水脂肪游离出来水解物＋乙醇＋乙醚＋石油醚脂肪回收溶剂，烘干，称重。氨水：破坏乳的的胶体性状及脂肪球膜，使脂肪游离出来。;称样入内径2.0一2.5厘米，容积100ml抽脂瓶中加入10ml水（液体样品不需要）加浓氨水1.25ml，混匀盖好60℃水浴加热5min，振摇2min加入10ml乙醇，混匀，冷却加入25ml乙醚，振摇0.5min加入25ml石油醚，振摇0.5min开塞，放气静置30min 读上层醚体积将醚层放入已恒重烧瓶中，水浴除有机溶剂102℃干???，恒重。; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;;谢谢！;Thank You！