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高职酒店管理专业“双师型”教师队伍建设 　　［摘要］对于高职酒店管理专业，一支优秀的“双师型”教师队伍是实现人才培养目标的关键。文章分析了高职酒店管理“双师型”教师的素质内涵及目前“双师型”教师队伍建设存在的主要问题，并在此基础上提出了加强高职酒店管理专业“双师型”教师队伍建设的可行性措施：制定相应的职称评定标准、开展学校与酒店的深度合作、分类考核教师等。 　　［关键词］高职酒店管理专业“双师型”教师队伍 　　［作者简介］黄旭（1974-），男，江西乐安人，江西青年职业学院，讲师，研究方向为旅游管理。（江西南昌330045） 　　［中图分类号］G715［文献标识码］A［文章编号］1004-3985（2012）17-0064-02 　　一、高职酒店管理专业“双师型”教师的含义 　　“双师型”教师是我国职业教育界根据本国职业教育的特点，在借鉴国外职业教育师资队伍建设的基础上，由原国家教委于1998年在《面向21世纪深化职业教育改革的意见》中首次提出的一个专有名词，目前，学术界对“双师型”教师的理解还存在一定的争议。综合学者关于“双师型”教师内涵的理解，根据2003年《高职高（专）院校人才培养工作水平评估方案（试行）》中所说明的评定“双师型”教师的四项标准，同时结合酒店管理专业的专业特性，笔者以为，高职酒店管理专业“双师型”教师是指具有讲师以上教师职称，有从事酒店实际工作的中级以上专业技术职称（含酒店行业特许的资格证书），且经常参与酒店专业实践活动并取得良好业绩，酒店专业的教育教学水平和专业实践能力较高的专任教师，其素质内涵除具备教师的基本素质和能力外，还要有良好的酒店行业职业道德和职业素质，有较强的组织管理能力和交往协调能力及创新能力。酒店管理专业是一门实践性很强、行业指向十分明确的专业，它是以为酒店及相关行业培养一线的高服务、高技能的应用型复合人才为培养目标的。而人才培养目标能否实现，一支优秀的、专兼结合的“双师型”教师队伍就显得尤为关键。因此，加强“双师型”教师队伍建设是酒店管理专业的一个紧迫的、长期的重要任务。 　　二、高职酒店管理专业“双师型”教师队伍建设存在的问题 　　1.专业教师队伍结构不合理。具体体现在教师来源上，以跨专业领域和高校毕业生居多，有酒店行业工作经历的少。以江西青年职业学院为例，11名专职教师中，从学校毕业直接任教的有4人，占36.4%；从其他专业领域转入的有5人，占45.4%；有行业工作经历的2人，占18.2%。教师职称上，两头重，中间少，高级职称教师和初级职称多，中级职称偏少。教师学历与资历上，有行业经历的高学历教师严重不足，学科带头人缺乏。 　　2.校内专职教师缺乏，校外兼职教师不稳定，教学质量难以保证。不少高职院校不能及时引进人才，就采取外聘的方式，从酒店聘请专业人员，这类兼职教师的时间普遍不充足，往往是阶段性的，难以保持教学的连续性和稳定性，也不大可能有针对性地了解学生状况，教学质量难以得到保证。更为糟糕的是，有些院校为了节约经费，聘请高校在读研究生担任专业课程教师，这些“教师”不仅缺乏酒店实践经验，也缺乏课堂教学管理技巧，只能是照本宣科，教学质量难以提升。 　　3.对“双师型”教师的认定没有制定合理的标准，“双师型”教师队伍建设形式大于内容。目前，一些高职院校重视对“双师型”教师个体的工作量和资质的要求，没有形成“双师型”教师专业团队。一方面，片面要求科研论文及课题的数量，教师的科研能力成为职称评聘的重要依据，由于“双师型”教师数量少，既要承担繁重的教学任务，又要承担相应的科研任务，对于专业实践教学成果的普及和推广则无暇顾及；另一方面，院校为了在教学评估中满足相关要求，追求“双师型”教师的数量，片面要求教师取得相关的职业资格证书，或者取得企业相关的聘任证书，这种表面的“双师型”教师队伍建设极大地挫伤了真正的“双师型”教师积极性，不利于教师整体教学水平的提升。 　　4.片面追求高学历人才的引进，“双师型”教师培养缺失。部分高职院校只注重教师的学历和酒店相关资格证书的取得及酒店专业实践经历的证明，而忽视对“双师型”教师的素质培养和专业实践能力的提高。一方面，许多高职院校为了达到教育部高职高专院校人才培养工作水平评估指标2004年的指标要求，把主要的精力和财力放到了提高师资队伍的学历结构上，在引进人才上，动辄要求硕士、博士学历，没有对其专业实践能力提出明确要求。另一方面，许多高职院校的酒店管理专业教师因教学任务繁重，学校经费紧张，多年没有外出学习实践，使得学术水平和酒店专业实践能力不断退化。此外，学校与酒店合作也不够深入，酒店方仅接受学生的顶岗见习和毕业实习，双方在实践及科研方面缺乏有效沟通，导致教师无法进入企业开展实质性的工作，只是流于形式的挂职。 　　三、加强高职酒店管