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五星级宾馆员工培训问题和策略 　　 培训是提高员工素质、增强企业竞争力的主要方式，对于酒店、宾馆等劳动密集型行业更是如此。我国酒店业较早引进外资，参与到国际竞争中。然而酒店从业人员整体素质的偏低，制约了我国酒店行业的整体发展。因此，加强酒店宾馆行业的员工培训工作非常必要。 　　 　　一、GFS宾馆员工培训现状与问题分析 　　 　　GFS宾馆是一家五星级的商务型酒店，全馆拥有各类客房500余间，配有1 200余平方米的国际会议中心。整个宾馆的组织结构采用直线型，分十个部门，包括：中餐部、西餐部、客房部、总办部、人力资源部、财务部、公关销售部等。宾馆员工900多人，员工年龄层次主要在18～30岁，60%的员工中专毕业，约30%是大专毕业，只有10%是本科毕业生，拥有从业经验的熟练员工比例不到员工总数的2/3，近几年员工流动率高达40%。 　　1.GFS宾馆培训现状 　　GFS宾馆的培训管理采取“三级培训体系”制度，实行酒店、部门、岗位三级培训体系组织。人力资源部统筹、设计整体培训计划，并控制培训过程的实施，这是第一层；第二层是各个部门的部门训导师，针对自身部门具体需求安排员工技能培训；第三层就是各岗位的岗位指导员，对具体工种进行有针对性的技能培训。 　　GFS宾馆根据培训对象与培训内容不同，采取多样化的培训形式。 　　(1)岗前培训，主要针对新入职员工，一般为期五天。岗前培训由人力资源部的培训主管统筹，主要采用导师授课的形式进行，培训内容一般包括宾馆的概况介绍、宾馆企业文化解说、员工守则解读、员工仪容仪表培训、员工职业心态调整、酒店从业人员的职业要求以及基本技能培训等，最后以考试和写论文相结合的方式进行考核。 　　(2)岗位技能培训，新员工入职以后，由部门经理安排到缺人的岗位上，熟悉岗位操作业务的“师傅”负责一对一的业务指导，直至员工能够独立上岗为止。 　　(3)回炉培训，工作三个月以后的正式员工均需参与回炉培训，包括加强员工主人翁精神、员工集体感的相关课程，员工工作中的突发事件处理以及ISO知识的学习等巩固课程。 　　(4)岗位轮换培训，根据工作需要，酒店原有从业人员调换工作岗位或者对新进的管理人员进行培训时，按照新岗位的要求，实行轮岗培训。 　　(5)外语技能培训，宾馆每周均有一期英语、日语餐饮用语课，课时两小时，由外聘专业外语老师上课，员工免费参与。同时每半年均有外语水平的考核以及内部承认的认证，包括A、B、C级，通过相关级认证能获得每月的补贴奖励。 　　(6)基层管理者学分制课程，刚刚晋升的基层管理者(领班、主管)必须完成为期一年的学分制课程，期间每月均有不同主题的学习，包括观看影片、管理沙龙讲座、户外拓展训练、管理理论学习、管理能力培训课程等。在一年里可以根据实际情况选择不同的课程，但是必须完成规定的学分。 　　(7)员工学历教育，酒店和电视大学等相关高校实行共同办学，员工可以参加半工读的中专、大专班，宾馆为员工预先支付一半学费。此外还实施各种奖励政策，鼓励在职员工继续学习，提升自我。 　　(8)外派进修，主要针对管理人员、厨师等，包括国内外短期培训、高级经理人到国外考察、MBA课程进修等，企业根据具体情况给予个人报销学费，以激励员工不断进修。 　　(9)户外拓展训练，参与对象为在宾馆工作满一年，积极上进，有发展潜力的员工。通过拓展训练，激发队员的团队精神，引导队员“挑战自我”等。 　　(10)管理沙龙讲座，每一季度均有一期的管理沙龙，根据每季的学习主题邀请企业的高层管理者开展相关的讲座，员工自由参与。 　　2.GFS宾馆员工培训中存在的问题与不足 　　虽然GFS宾馆在员工培训方面采用灵活多样的形式，取得一定的效果，但与五星级宾馆的要求还有差距，存在一些问题与不足之处。 　　问题一，缺乏科学系统的培训需求分析。培训计划制订的基础工作是进行培训需求分析，根据公司发展目标，对员工的现状与公司的期望进行比较，从个人、组织层面分析培训的需求。然后再针对培训需求，设定培训目标，制订培训计划。通过访谈，我们了解到，GFS宾馆相关部门并不重视培训需求的分析，常常是在培训部门的催促下才随意编写几条交差了事，有些部门仅是对去年的计划稍作修改而已。这样制订出来的酒店总的年度培训计划很难真正结合公司的战略目标。不了解各级员工的真正需求，培训没有针对性，很可能导致酒店在教育培训项目上虽投入了大量的时间和金钱，到头来却见不到预期的效果。 　　问题二，缺少完整的培训效果评估体系。GFS宾馆目前还没有建立起一套完整的培训效果评估体系，对培训效果进行测评的方法单一。每次培训活动的评估情况缺乏系统的记录，大多是零散的、无序的，没有一个有序的培训评估信息收集规划，导致不能有效分析培训的效果，不利于开展下一步培训