四川牦牛奶和曲拉中九株乳酸菌的分子鉴定-食品与生物技术学报.PDF

四川牦牛奶和曲拉中九株乳酸菌的分子鉴定 ＊ ， ， ， ， ， 包秋华 吕嫱 于洁 王宏梅 张和平 孙天松 　 　 　 　 　 （ ， ） 内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室 内蒙古呼和浩特０１００１８ ： ， 摘要 为准确鉴定分离自我国四川鲜牦牛奶和曲拉中 株乳酸菌到种水平 作者运用 ９ １６ＳｒＤＮＡ 序列分析、 基因特异扩增和 等多种分子技术对分离自我国四川地区鲜牦牛 ｒｅｃＡ ｈｓ ６０－ＲＦＬＰ ｐ 。 ， 奶和曲拉中的 株乳酸菌进行分类鉴定 结果证实 序列分析法可将 株乳酸菌初 ９ １６ＳｒＤＮＡ ９ （ ）， （ ）， （ ）。 步归类为植物乳杆菌群 株 肠膜明串珠菌 株 瑞士乳杆菌 株 由于 序列 ４ ４ １ １６ＳｒＤＮＡ ， ， 分析法不能区分植物乳杆菌和戊糖乳杆菌 为了进一步鉴定植物乳杆菌群中的 株菌 继续采用 ４ ， ｒｅｃＡ 基因特异扩增和ｈｓ ６０ＲＦＬＰ技术对其细分 结果表明ｒｅｃＡ基因特异扩增和 ｈｓ ６０ＲＦＬＰ ｐ － ｐ － ， 。 的方法均能很好地把植物乳杆菌群中的 株菌鉴定到种水平 且均为植物乳杆菌 ４ ： ； ； ； ； ； 关键词 乳酸菌 分类鉴定 基因 基因 １６ＳｒＤＮＡ ｒｅｃＡ ｈｓ ６０ ＲＦＬＰ ｐ 中图分类号： 文献标志码： 文章编号： （ ） Ｑ ７８９ Ａ １６７３－１６８９２０１２０４－０３９６－０６ 　 　 　 ＭｏｌｅｃｕｌａｒＩｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎｏｆＮｉｎｅＳｔｒａｉｎｓＬａｃｔｉｃＡｃｉｄＢａｃｔｅｒｉａＩｓｏｌａｔｅｄ