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作物生产安全化现状和改善措施 　　摘要 阐述农产品生产安全的定义，指出农产品生产所面临的严峻形势：一是农产品的供应量仍无法满足人们的需求；二是农产品生产过程中易遭受污染，威胁人们的健康。并提出加强农产品安全化生产的措施。 　　关键词 农产品；安全化生产；定义；措施；污染 　　中图分类号 X322 文献标识码A文章编号1007-5739（2008）01-0146-01 　　 　　随着现代科技的发展，农药、化肥的施用量大幅度增加，土地中的农药、化肥残留量在不断上升，土壤中有毒元素不断积累，同时由于施用的有机肥含量减少，导致土壤变得板结，营养元素严重失衡，久而久之必然导致农产品质量下降，安全系数减少，并威胁到人们的身体健康。因此，必须采取措施改变这一状况，实现农产品的安全生产。 　　 　　1农产品生产安全的定义 　　 　　联合国粮农组织曾将粮食安全定义为：保证任何人在任何地方都能得到为维持生存和健康所需要的足够食品。随着社会发展，人们对农产品生产安全化的理解也逐步深化。目前一个国家或地区农产品生产安全的内涵至少应包括以下几个方面：一是长期稳定地提供充足的粮食，无粮食紧缺现象，更不允许出现因粮食短缺而引起饥饿，这是粮食安全的最基本要求；二是能提供品种多样的农产品，即五谷杂粮齐全，畜、禽、鱼、蛋、奶、果、蔬俱全，可以满足不同生活方式、不同生活习俗和不同生活水平的居民的需求，这是较高层次的安全，它要求品种的多样性和营养的科学合理性；三是能提供品质优良、无污染、无毒害作用的安全的农产品，要求这些产品出自良好的生态环境，在其生产贮运和加工过程中没有受到污染，不含有毒有害物质，同时具有优良的口感且营养丰富，这是农产品生产安全的高层次要求，也是对居民身心健康的重要保证；四是在农产品生产、贮运、加工和消费过程中，既不会对生态环境产生破坏和污染，也不会对居民健康产生影响和危害，即农产品在其生产、贮运、加工和消费过程中对人体健康和生态环境具有环境安全性和生态合理性。这是作物生产安全的最高层次，也是现代生态理论和环境保护所要求的目标。 　　 　　2作物生产安全化的紧迫性 　　 　　作物生产已有几千年的历史，在满足社会对农产品需求，促进社会进步方面发挥了重要作用，但是随着人口增加、社会发展，目前作物生产的安全正面临着严峻的挑战。加强作物生产的安全化工作，对于促进作物生产的健康持续发展和国计民生具有重要意义。 　　2.1农产品尤其是粮食供应量不足的问题依然严峻 　　农产品数量尤其是粮食供应数量，仍不能满足人类的需求，饥饿或者营养不良仍是全人类面临的大敌。究其原因主要是人口增长速度快，粮食供需矛盾突出；水资源短缺限制作物单产的提高；耕地面积减少、质量退化。这些原因已成为制约粮食产量增加的主要障碍，病虫草害和自然灾害也是影响粮食产量的重要因素。 　　2.2严重的环境污染，使农产品品质令人担忧 　　2.2.1农药的大量使用和滥用，对环境和人类生活构成严重威胁。农药的滥用，一是使农业生态系统中天敌大幅度减少，生物多样性指数大大下降，破坏了生态平衡，天敌等自然控害因子作用的削弱，致使害虫猖獗，大发生频率增加；二是害虫抗药性日趋严重，目前已有500多种害虫对1种或数种化学农药产生抗药性，而且抗药性还在不断上升，不仅增加了防治难度，还缩短了农药的使用寿命；三是农药在生物圈中的生物富集作用，主要是指生物体从生活环境中不断吸收低剂量的农药，并在体内逐渐积累的能力，营养级越高的生物所积累的农药浓度也越高，从而导致农副产品中的农药残留量增加，危害了人畜健康。 　　2.2.2化肥的滥用，对环境和人类生活构成严重威胁。过量使用化肥，会造成土壤酸化，物理性状恶化，特别是氮肥的使用还会导致交换态铝和锰数量的增加，对作物产生毒害作用，影响农产品的产量和品质。化肥还是水体和大气的重要污染物。过量使用氮肥会引起土壤中硝态氮积累，灌溉或降雨量较大时，造成硝态氮的淋失，导致地下水和饮用水被硝酸盐污染，而土壤中氮素反硝化损失和氮挥发损失形成的大量含氮氧化物又污染了大气。氮肥使用量与农产品器官硝态氮积累密切相关，氮肥的使用量越高，农产品中硝酸盐积累越多，品质越差。 　　 　　3作物生产安全化措施和发展方向 　　 　　3.1水资源优化作用 　　3.1.1高效节水技术精细化。喷、微灌溉技术的是当今世界上节水效果最明显的技术，目前已成为节水灌溉技术发展的主流，其发展的趋势正朝着低压、节能、多目标利用和产品标准化、系列化及运行管理自动化方向发展。 　　3.1.2农业高效用水工程规模化。农业高效用水工程规模化，实现从水资源的开发、调度、蓄存、输运，田间灌溉到作物的吸收利用所形成的一个综合的完整系统，显著降低农业用水成本，适应现代农业发展需求。 　　3.1.3农