饭店管理期末复习6——客房定价策略、方法以及收益管理.docVIP

5、影响客房定价的因素 （1）客房价格的构成 （2）影响客房定价的因素 定价目标 成本水平 供求关系 竞争对手的价格 酒店的地理位置 旅游业的季节性 酒店服务质量 有关部门和组织的价格政策 客人的消费心理 黄金周饭店该不该涨价？（可从影响客房定价的因素进行分析） 影响酒店客房定价的因素有：酒店的定价目标、供求关系、酒店的地理位置、竞争者对手的价格、经营成本水平、酒店的服务质量、旅游的季节性、相关部门的价格政策以及客人的消费心理。 黄金周酒店的价格上涨与否也将取决于以上要素。其中供求关系、竞争者对手的价格、经营成本水平和客人的消费心理的影响更大。 ①供求关系 一般来说，饭店的客房供给比较固定，而酒店客房需求的变动相对更大，因此供给方的影响弱于需求方的影响。由于黄金周出行旅游的人数增多，对于饭店业尤其是著名旅游景点周边的酒店是供不应求，黄金周的酒店需求较平时来说更加旺盛。所以就供给方面考虑，一些接近旅游目的地的酒店在黄金周应该涨价 ②经营成本水平 由于黄金周入住人数增多，使得饭店在工资支出和物资设施耗损方面支出成本高；而且在黄金周期间，员工的工资是平时的三倍，经营成本水平较平时大大增加，所以就酒店经营成本水平方面考虑，酒店在黄金周应该涨价 ③目标客源的购买力和消费者心理 一般来说，在黄金周选择出游的消费者是有一定经济实力作为支撑的，消费水平以及购买力都比较高，并且预期得到黄金周的各种物