客房服务和管理课程情境教学初探.docVIP

客房服务和管理课程情境教学初探 　　摘要:《客房服务与管理》课程是一门实践性很强的专业课程,需要学生掌握大量的专业知识与技术,提高动手能力。把情境的创设作为促进教学的有效手段,有利于激发学生对课程的兴趣、提高专业认识、掌握专业能力。 　　关键词:教学情境;情境创设;课程运用 　　 　　《客房服务与管理》课程是中职院校饭店服务管理专业学生必修的骨干专业课程之一,课程内容由于客房部岗位群的能力要求具有很强的实践性,是一门带有大量实际操作训练的课程。但由于许多院校在校内实训室的建设上相对简单,大多只能满足“中式铺床”实操训练要求,而对于许多实操项目只能变为理论讲解,大大降低了课程的吸引力,也影响了学生的学习兴趣。更为重要的是,长时间这样教学,会使学生对岗位能力要求形成错误的认识,对客房服务人员素质要求形成过低评价,最终导致对课程失去兴趣,无法达到教学目标。因此,如何在实训设施设备相对不足的情况下,通过创设相应的教学情境,开展有效教学,激发学生的学习热情显得尤为重要。 　　 　　一、情境教学内涵 　　 　　情境教学是指课堂教学中呈现出来的与教学内容相适应的情感氛围或教学场景。具体而言是在教学过程中以教材为依据,为了达到既定的教学目的,从教学需要出发,引入、制造或创设与教学内容相适应的,以形象为主题,富有感情色彩的具体场景或氛围。它以直观的方式再现书本知识所表征的实际事物或