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餐饮企业微博营销价值和策略 　　[提要] 近年来，微博通过井喷式的发展，逐渐成为企业营销和公关的重要平台。对餐饮企业来说，进行微博营销可以带来巨大的商业价值。微博不仅为餐饮企业提供了免费的信息发布平台和便捷的销售渠道，还能够产生巨大的口碑效应，是企业与消费者沟通的有效工具。餐饮企业适时开展微博营销，需要做好微博形象设计，发展微博粉丝，做好内容发布，推出便捷服务，提供信息推送。 　　关键词：餐饮企业；微博营销；策略 　　中图分类号：F719.3 文献标识码：A 　　收录日期：2013年1月2日 　　一、微博营销的兴起 　　2009年8月，新浪网推出“新浪微博”内测版，成为国内门户网站中第一家提供微博服务的网站，微博自此正式进入中国网民的视野。2010年，微博开始了井喷式的发展，搜狐、网易、腾讯、凤凰、腾讯、搜房等综合门户、网站垂直门户等均开始推出微博产品，知名网友的主要活动阵地纷纷向微博转移。由上海交通大学舆情研究实验室发布的《2010中国微博年度报告》显示，截至2010年10月，中国微博服务的访问用户规模已达到12，521.7万人，微博已经成为继网络论坛、博客、跟帖这三者之后，最强大的网络舆论载体。2011年5月，教育部发布的《2010年中国语言生活状况报告》将2010年称为中国的“微博元年”。 　　2011年是微博大发展、大繁荣的一年。中国互联网络信息中心发布的《第29次中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2011年12月底，中国网民规模达到5.13亿，其中使用微博的网民占到48.7%，微博成为网民获取新闻信息的重要渠道。随着微博的高速发展，用户规模的急剧扩大，微博的商业价值凸显。互联网数据机构DCCI发布的数据显示，72%的微博用户会关注微博上的商业广告；近25%的用户在微博上会关注10个以上的企业官方账号；34.3%的用户使用微博获取品牌折扣信息。微博的巨大商业价值使得企业纷纷进驻微博，越来越多的企业开始使用微博进行营销。据美通社发布的《2011中国企业新媒体调查》称，企业在新媒体传播领域的投入不断增加，77%以上的受访企业已开设官方微博，68%的中国企业对社交媒体在“获取新客户/提高产品销售”方面的作用表示认同。上海交通大学公共关系研究中心、舆情研究实验室联合发布的《2011中国微博年度报告》表明，目前已有5，000多家企业试水微博营销，微博渐成企业营销和公关的重要平台。 　　二、餐饮企业微博营销的价值 　　身处传统行业的餐饮企业，涉足微博相对较晚，但由于有好的平台可以搭载，有其他行业经典的微博营销案例可以借鉴，因此对于餐饮企业而言，进行微博营销可以带来巨大的商业价值。 　　1、免费的信息发布平台。餐饮企业可以在其官方微博上介绍本餐馆的特色、价位，推介本餐馆的特色菜，进行节假日促销宣传、发布新菜品，等等。凭借微博的即时性、分享性及消费者之间的互动性，这些信息能够迅速传递到有相同兴趣爱好的粉丝群。比如，星巴克通过微博推出一项活动，即顾客自己携带环保杯可以免费获得一杯咖啡，得到顾客的热烈响应，顾客纷纷把自己领到免费咖啡时的照片上传，数以百万计的传播免费为星巴克做了大量宣传，让星巴克注重环保的形象广为人知。 　　2、巨大的口碑效应。餐饮业是一个特别注重口碑的行业，而微博是一个特别适合口碑传播的平台。通过微博，消费者不但可以了解餐饮企业官方提供的信息，也可以同时看到其他消费者们的消费点评，这对消费者来说更方便快捷，也更真实，消费者随时都可以看到最新的消费点评，最重要的是，餐饮企业利用好微博，可以在更大的范围内形成口碑传播。例如，“人类无法阻止海底捞”的段子，即引发了一场全民娱乐的“海底捞体”大接龙，将海底捞的服务推向了史无前例的高度。 　　3、有效的沟通工具。微博为餐饮企业与消费者之间搭建了一个更加快速、有效、互动的沟通平台。餐饮企业与消费者在微博上进行良好的沟通，能够增进了解，消除误解。比如，在被爆出骨头汤勾兑事件后，海底捞第一时间在微博上发表声明，并配合媒体及有关部门调查，同时老板张勇也在个人微博上坦诚相待，并愿意接受公众检查监督。海底捞官方的坦诚、公开、透明、敢于负责任的态度，从一开始就争取了消费者、媒体的宽容谅解，对于一个知错能改、态度诚恳的企业，公众也会给予最大的包容，很快这个事件就慢慢平息了。 　　4、便捷的销售渠道。微博还可以成为餐饮企业的一种便捷的销售渠道。餐饮企业可以在官方微博上开通预订系统，消费者可以通过微博直接预订餐位、包房或送餐服务。同时，餐饮企业还可以在微博上发起团购活动，将微博变成自己的团购平台。与团购网站的团购相比，微博团购可以随时发起，没有排期；折扣由餐饮企业自建定，不伤品牌；货款及时到账，没有账期。因此，微博团购对餐饮企业来说是一种更为便捷的销售渠道。 　　三