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人体抗氧化防御系统浅谈 人体抗氧化防御系统浅谈 王新民 (西北师范大学,甘肃兰州730070) Vo1.292011No.14 摘要:人体抗氧化防御系统是保护人体免受自由基和活性氧氧化损伤,预防慢性疾病发生和延缓机体衰老进程提前启动 的屏障,构成这道屏障的材料是抗氧化剂.膳食是人体获取抗氧化剂的最佳途径,而优化的平衡膳食模式能为人体提供充 足而恒定的抗氧化剂. 关键词:人体;自由基;氧化损伤;抗氧化剂;平衡膳食 中图分类号:G420文献标识码:A文章编号:1671—1246(2011)l4-0l56-03 人体抗氧化防御系统对预防人类慢性疾病(亦称衰老相关 性疾病)的发生和延缓人体衰老进程的提前启动至关重要.如 何保持和维护人体抗氧化防御系统功能的正常,是目前学界研 究,探讨的热门课题.笔者试图通过对人体抗氧化防御系统研 究前沿成果的逻辑性归纳描述以及对该系统所依赖的抗氧化 剂(或称自由基清除剂)的分类说明,旨在探讨营养尤其是膳食 营养成分以及其他膳食成分对保持和维护人体抗氧化防御系 统功能正常的临床意义和不可替代性,重点提出在平衡膳食中 增加具有抗氧化功能的膳食营养成分和比例,对预防人类慢性 疾病的发生和延缓人体衰老进程的提前启动具有营养学意义. 需氧生物(包括人类)在其生命过程中需要不断地进行氧 化还原反应.进入机体的氧95%以上通过氧化食物转化为能 量,而自身还原为水,剩余