酒店营销课程内容和教学实施设计及建设思考.docVIP

酒店营销课程内容和教学实施设计及建设思考 　　 《酒店营销》是酒店管理专业必修的核心课程，是一门重要的职业能力课程，在专业课程体系中占有重要地位。对课程的内容和教学实施从课程目标、课程教学内容的设计及教学转化等方面进行了整体设计与探讨，课程建设取得了一些新突破。 　　酒店营销课程教学 　　 　　一、酒店营销课程教学目标 　　课程的建设，旨在强化学生的职业意识和职业道德，培养学生艰苦奋斗的精神和立业创业的职业能力，使学生牢固树立以顾客为中心的营销理念，熟悉酒店市场营销活动的基本过程，具体掌握酒店市场营销工作各环节的操作方法，并能把酒店环境分析和市场调研方法与行业应用相结合，同时，具有酒店营销信息收集的能力、酒店市场营销机会识别的能力，在酒店营销战略的指导下，制定和执行酒店营销策略。 　　二、酒店营销课程内容总体设计与构建 　　（一）设计理念 　　《酒店营销》课程遵照高职高专酒店管理专业的人才培养方案，紧紧围绕酒店营销工作的实践，秉承“实践（行业调研）――理论（专业讲授）――实践（实训实习）”的原则，理实结合，重在实践，培养学生的职业能力。 　　（二）设计思路 　　1.通过实践调研设计教学内容 　　课程从酒店营销工作实际出发，行业专家和工作人员全程参与课程建设，使课程内容贴近行业实际。通过不断的实践调研来设计和调整具体的教学内容、教学项目和教学任务，整体内容、项目或任务都包括实践知识、理论知识、职业态度和技能培养等。 　　2.基于实际工作需求构建课程模块 　　酒店营销课程注重学生酒店营销工作的实际能力，实际工作中的环境分析、消费者行为分析、市场调研、营销策略等内容在课程内容中都得到体现，并且选取典型工作任务，设置真实工作情境，让学生参与到过程中，实现理论知识学习和营销实战技能的提升。 　　（三）内容构建 　　通过对培养计划和课程内容大纲的解读和对酒店营销工作的解析，经过整合，构建课程内容，具体确定为五大内容模块。如下表： 　　 三、酒店营销课程教学内容转化与实施 　　（一）内容转化 　　《酒店营销》是一门理论与实践紧密结合的课程，结合本课程设计的内容模块，采取理论分析与酒店实际营销案例分析结合，课堂讲授与行业专家讲座和酒店工作人员指导结合，实训项目与酒店实际工作任务结合的教学方式。通过项目形式和任务驱动的教学模式，采取角色扮演和实践操作的工学结合方式，让具体营销工作走进课程，实现培养学生职业能力的目标。 　　 （二）教学方法与手段 　　1.教学方法 　　（1）项目教学法。根据课程内容模块设定具体项目，成立项目组，项目由专业老师和行业人士作为指导老师，根据酒店营销工作的实际内容设计项目实施方案，通过理论讲解和实践操作完成项目内容，最后形成项目报告。 　　（2）任务驱动教学法。根据教学项目列出具体的教学任务，将教学任务转化为具体的工作任务，更加实际工作任务设定教学情境，项目组成员通过角色分配与扮演，具体落实和完成任务，实现知识掌握的目的。 　　（3）社会调查法。通过小组作业外出、调研考察，学生学会根据项目目标收集和分析资料，获取所需信息，增强其资料收集、分析和团队解决问题的综合能力。 　　（4）案例分析法。通过分组案例讨论，同时紧密结合当前酒店市场营销管理思想最新发展趋势，使学生知晓各种营销手段与策略中所包含的学问，给学生一个全新的知识空间。 　　（5）举办专题讲座。聘请行业专家酒店职业经理人、市场高管、销售精英、行业主管部门负责人开展专题讲座，调动学生的积极性，锻炼他们独立分析问题的能力，增强他们对酒店市场营销工作环境的真实感受。 　　2.教学手段 　　（1）利用多媒体的优势展示大量酒店市场工作工作的图片、图表，对比解释中外不同酒店、不同酒店管理集团市场营销工作的特点与方法及地区市场差异分析与对策，辨证的讲解知识。 　　（2）充分利用网络工具。本课程教学资源已经部分上网，学生可以在线观看或者下载本课程的教学资源，包括教学大纲、课程介绍、授课教案、电子课件、思考题、案例库、部分参考资料等，学生可以通过网上留言、电子邮件等形式与教师互动，即时答疑解惑。 　　（3）利用旅游实训室模拟演练 　　（4）建立学习组织交流讨论 　　四、酒店营销课程内容建设与教学实施的新突破 　　（一）采取新型的教学模式 　　酒店营销课程“以培养学生职业能力主线，从具体工作任务入手，采取工学结合”、“以学生自主实践为主体，教师和行业人士指导为辅助”的新型教学模式。即以目前酒店行业营销工作的典型内容组织教学，将真实的工作任务转化为教学模块，根据教学模块设计教学项目和教学任务，以仿真的教学情境模拟酒店实际工作内容，以工作任务完成效果的反馈信息反思教学。学生在教师和行业人士的指导下自主学习实践，掌握酒店