内蒙古某市日托幼儿园儿童膳食及营养状况调查.doc

内蒙古某市日托幼儿园儿童膳食及营养状况调查 中国初级卫生保健2006年12月第20卷第12期(总第251期) 内蒙古某市日托幼儿园儿童膳食及营养状况调查 林琳①牧原②吴彤③刘玉梅④李大力①陶春① 摘要目的了解开展计划膳食后的幼儿园膳食质量及儿童营养与健康状况.方法采用整群抽样方法,对两年计划膳食的日 托幼儿园进行调查,同时进行体格检查和血红蛋白的测定.结果热能,铁,硫胺素,尼克酸,抗坏血酸等都达到中国居民膳食 推荐摄入量的标准,蛋白质,钙,核黄素摄入不足,午点热能摄入不足.结论应进一步加强对幼儿园膳食营养的指导监督. 关键词营养状况学龄前儿童日托膳食营养索 [中图分类号]R153.2[文献标识码]B[文章编号]1001—568X(2006)12—0075—02 InvestigationonChildrenSMealandNutritionStateofDay-careKindergarteninOneCityinInnerMongolia/LINLin,MU Yuan,WUTong,eta1.//ChinesePrimaryHealthCare,2006,20(12):75-76 AbstractOBJECTIVEToprobeintochildrenSmealquality,nutritionandhealthstatusafterplannedmenu,weinvestigatedthe mealandnutritionstatesforpreschoolchildrenintwoday.carekindergartensinonecityinInnerMongolia.whichhavecarriedout plannedmenufortwoyears.METHODSAdoptingclustersamplingandmedicalcheck-upandhemoglobindeterminationwerealso alunched.RESULTSTheamountofheatenergy,iron.thiamine.niacinandantiscorbicacidcameuptoChineserecommendednu. triedntintakes,buttheamountofprotein,calciumandlactochmmewasinsufficient,andheatenergyforlunchwasnotenough. CONCLUSIONTheguidanceandsupervisionformealnutrtionshouldbefurtherstrenthened. Keywordsnutritionstate,preschoolchild,daycare,meal,nutrient First-authorSaddressMedicalCollege,InnerMongoliaUniversityforNationalities,Tongliao,InnerMongolia,028000,China 为了解内蒙古某市开展计划膳食10年的幼儿园膳食质量 及儿童健康状况.我们于2004--2005年对该市2所FI托幼儿 园学龄前儿童的膳食做了四季调查.并对营养状况进行了评 价.旨在了解膳食配制是否达到学龄前儿童的膳食要求.发 现存在的问题,指导其按合理营养要求安排膳食. 1对象和方法 1.1对象 共对638名儿童进行膳食营养捌查,其中男345名,女 293名.年龄在37岁,每所幼儿园平均每天进餐人数289 ①内蒙古民族大学医学院内蒙古通辽 ②内蒙古兴安盟食品卫生监督所内蒙占乌兰浩特 ③内蒙古民族大学附属医院内蒙古通辽 ④内蒙古民族大学数学与汁算学院内蒙古通辽 028000 l37400 028000 028o0O 人.占全员人数90.60%,体检人数589人 1.2方法 1.2.1膳食调查:以称重法为主,询问为辅,按中国营养学 会发布的《中国食物成份表》计算各类营养成份,并参照中 国居民膳食营养素参考摄入量…进行比较. 1.2.2体格检查:由从事儿童保健工作的专职人员测量身高, 体重.身高测量器的最大值为2m,精确度±0.1cm,用杠杆 称测量.精确度+50g.采用WHO推荐标准进行评价(1) 体重不足:按年龄别体重低于标准体重均数的两个标准差为 儿童营养不良;(2)肥胖:身高别体重高于标准体重均数的两 个标准差为儿童肥胖C21 1.2.3生化指标:血红蛋白(Hb)含量测定:采集儿童手指 未梢血.采用WHO推荐的氰化岛铁血红蛋白法测定,诊断 标准lt;110g/L为贫血. 闻,教育,l生等部fJ要广泛宣传消除碘缺乏病工作的重要点场所的宣传,提高人们的保健意识. 性和K期性.普及防治知识.特别要JJ