加强学校食堂品安全工作的指导意见.docVIP

PAGE PAGE 5 加强学校食堂食品安全工作的指导意见 钟楼区各学校： 近日来，天气炎热又临近开学，食品安全事件时有发生，各学校餐饮服务部门积极作好开餐前工作。但部分学校食堂食品安全仍然存在着一些问题与隐患。有的学校食品安全意识不强，食堂基础条件薄弱，设施设备不完善,管理制度不健全，责任落实不到位，为了进一步加强和规范学校食堂食品卫生安全管理，维护学校正常的教学、科研秩序，保证广大师生的身体健康，构建和谐安定的校园环境，为认真贯彻落实《食品安全法》、《食品安全法实施条例》，《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》，进一步加强学校食堂食品安全工作，确保学校食堂食品安全，现提出如下指导意见： 各学校在每学期开学初由校领导牵头负责，组织人员对学校食堂进行一次全面地检查。检查重点为食堂操作间基本条件、食堂卫生环境、食品是否留样、食堂安全防范措施和食堂从业人员的健康状况等。对食堂等易发生安全事故的场所加强安全保卫工作，严禁非食堂工作人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存放间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐的安全与卫生。 健全并落实学校食品安全责任制度。学校要建立健全以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制；配备专职或者兼职食品安全管理人员；建立健全食品安全管理制度，明确每个岗位每个环节从业人员的责任；建立从业人员健康管理档案，每年督促从业人员进行健康检查，