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保鲜膜使用三的原则等 　　保鲜膜使用三原则 　　医学专家指出，保鲜膜含有一种被称为DEHA的塑化剂。它虽然可增加保鲜膜的附着力。但会渗入食物中，尤其是高脂肪食物中。如果人体经常摄入这种含有DEHA的食物，可能会导致体内激素代谢紊乱，诱发先天性缺陷，甚至导致乳腺癌、精神障碍等疾病。因此，家庭使用保鲜膜应掌握三个原则：一是尽量少用；二是避免重复使用或使用时间太久；三是尽量避免保鲜膜与脂肪含量高的食物直接接触。(杜金元) 　　 　　炒茄子不费油有两招 　　茄子是我们生活中经常食用的蔬菜，但是炒茄子时很费油，食用时又油腻，很是令人烦恼，现在给大家介绍两种炒茄子不费油的方法： 　　方法一：先将切好的茄子用盐拌匀，腌15分钟，然后挤去渗出的水；炒时不要加水，反复煸炒至茄子变软，然后再加入各种调料，这样炒出来的茄子既省油又可口；另外茄子切开后颜色容易变黑，在炒之前可在清水或淡盐水中浸泡一会儿，就不会变色了。 　　方法二：先用一勺淀粉和一碗水调成较稀的淀粉水，把切好的茄子放入淀粉水中浸泡，接着先用大火来炸茄子，等泛黄后马上改用中火，防止外焦内硬。(方石) 　　 　　喝牛奶助减肥 　　一项新的研究指出，喝牛奶有益于减肥。科学家们发现，钙摄入量较高的女孩儿要比摄入量较低的女孩儿体重轻，尤其是从奶制品中摄入的钙，更有助于控制体重和减去脂肪。每天坚持喝一杯牛奶，就可以达到减肥的目的。喝牛奶时，不要加糖或只加少量的糖，因为食糖吃多了也会增加热量的摄入。当然，防胖和减肥，还必须在合理营养和适度运动上下工夫，以减少脂肪和热量的摄入，增加多余热量的消耗，保持体重的稳定。喝牛奶只是其中的措施之一。（殷 子） 　　 　　莫等食物放凉再冷藏 　　日常生活中，许多人习惯于先将食物在冰箱外放凉后再冷藏。其实，这样做是不妥的。 　　冷藏食品的目的是抑制细菌的生长，但冰箱本身是不能杀灭细菌的。实验显示，烹制过的食物暴露在空气中，很快便会有空气中的细菌附着在食品上，而且细菌的数量与食物暴露在空气中的时间成正比。因此，越早放入冰箱，就越有可能阻止细菌繁殖到有害的数量，食品的保质期也就越长。 　　有人还担心热的食物会损害冰箱，至少会使冰箱不堪重负。对此，有关专家指出，现代工业技术制造的冰箱足以承受热的食品，即使是刚刚从烤箱里出来的食品，如果不打算马上吃，也可立即放入冰箱，绝不会损害冰箱的功能。(友国) 　　 　　做肉丸有窍门 　　要想做成外表圆润光滑、里面鲜嫩喷香、烧时不易松散的肉丸，关键在于“打”。在肉糜中加入盐、味精、葱姜末、料酒、胡椒、水、蛋清等调味品后，用筷子搅动，这就是“打”。“打”的时间越久、越透，肉糜就越上“劲儿”，也就越有韧性。肉糜经过２～３分钟的搅打，加入适量淀粉后再搅打片刻，然后做成肉丸，油氽、水氽均可，食之鲜嫩可口。（谢思湘） 　　 　　儿童不吃或少吃皮蛋 　　皮蛋都含有不同程度的铅。即使“无铅皮蛋”也并不是一点儿铅也不含，只是改进工艺后铅的含量比原来要低得多。铅虽然对成年人的健康影响不大，但对儿童就不大一样了。图为儿童对铅非常敏感，肠道内的吸收率达５０％。所以，儿童最好是少吃或不吃皮蛋为好。 　　（张丰春） 　　 　　食用蔬菜也有禁忌 　　卷心菜：凡胃酸过多者忌食。 　　萝卜：性甘寒，凡胃痛患者、虚寒体质者以及服用人参、鹿茸补药者均应忌食。 　　四季豆：性寒，胃寒者忌食。 　　辣椒：性辛温，胃热、疮、肛裂患者应忌食。 　　冬瓜：性甘寒，阳虚患者忌食。 　　生姜：性辛温，热性病、痈疮患者忌食。 　　芹菜：性辛香，血虚病人忌食。 　　芋艿：性甘温，胃痛、便稀者忌食。 　　紫菜：性甘寒滑，胃寒、脾虚便稀者忌食。 　　竹笋：性甘寒涩，发疮毒、痈疮者忌食。 　　香菜（芫荽）：性辛温香，阴虚病人、皮肤瘙痒者忌食。 　　韭菜：性辛温，能行气活血补肾阳，阴虚阳亢者与孕妇忌食。 　　苋菜：性寒滑，脾虚便溏者忌食。（冬 天） 　　 　　含牛奶可除口中蒜味 　　吃完大蒜。通常会有口臭，若含口牛奶则可除去由此引起的口臭。方法是含牛奶于口中片刻，然后用热水漱口，蒜臭味即可消除。(古 安) 　　 　　硫磺皂治皮肤瘙痒有奇效 　　我患皮肤瘙痒病多年了，特别是前胸和后背痒得让人难以忍受。 　　一次，我去朋友家玩，说起我的瘙痒症，朋友说硫磺皂可以止痒。我怀着试试看的心理买了块硫磺皂。为了充分发挥硫磺皂的作用，先把痒的部位洗干净再涂上硫磺皂，呆几分钟再用清水冲洗掉。就这样每天坚持，一个星期后，我的皮肤不痒了。硫磺皂治好了我的皮肤瘙痒症。 　　（邵润兰） 　　 　　喝果汁不能代替吃水果 　　时下，时尚一族开始青睐鲜榨果汁这种健康时髦的饮品。在家中，榨上一杯鲜果汁、菜汁，既能给人们品尝到美味，又能