（毕业学术论文设计）-应用二次回归正交旋转组合设计优化果胶酶发酵条件》.docVIP

巩亚莉：高产果胶酶菌株的筛选 PAGE 2 - 本科毕业论文 论文题目 应用二次回归正交旋转组合设计优化 果胶酶发酵条件 学 院 食品科学与工程学院 专 业 食品科学与工程 毕业届别 2009届 姓 名 指导教师 职 称 教授 甘肃农业大学教务处制 二〇〇九年六月 ：应用二次回归正交旋转组合设计优化果胶酶发酵条件 PAGE 1 - 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc232485509 前言 PAGEREF _Toc232485509 \h - 2 - HYPERLINK \l _Toc232485510 1 材料与方法 PAGEREF _Toc232485510 \h - 4 - HYPERLINK \l _Toc232485511 1.1材料 PAGEREF _Toc232485511 \h - 4 - HYPERLINK \l _Toc232485512 1.2仪器设备 PAGEREF _Toc232485512 \h - 4 - HYPERLINK \l _Toc232485513 1.3试验方法 PAGEREF _Toc232485513 \h - 4 - HYPERLINK \l _Toc232485514 1.3.1发酵条件优化 PAGEREF _Toc232485514 \h - 4 - HYPERLINK \l _Toc232485515 1.3.2验证试验 PAGEREF _Toc232485515 \h - 5 - HYPERLINK \l _Toc232485516 2 结果与讨论 PAGEREF _Toc232485516 \h - 6 - HYPERLINK \l _Toc232485517 2.1产酶条件优化 PAGEREF _Toc232485517 \h - 6 - HYPERLINK \l _Toc232485518 2.2五元二次回归方程的建立及检验 PAGEREF _Toc232485518 \h - 7 - HYPERLINK \l _Toc232485519 2.3试验因子间交互作用分析 PAGEREF _Toc232485519 \h - 7 - HYPERLINK \l _Toc232485520 2.4发酵条件的优化及验证 PAGEREF _Toc232485520 \h - 9 - HYPERLINK \l _Toc232485521 3 结论 PAGEREF _Toc232485521 \h - 9 - HYPERLINK \l _Toc232485522 参考文献 PAGEREF _Toc232485522 \h - 10 - HYPERLINK \l _Toc232485523 Abstract PAGEREF _Toc232485523 \h - 11 - HYPERLINK \l _Toc232485524 致谢 PAGEREF _Toc232485524 \h - 11 - 应用二次回归正交旋转组合设计优化果胶酶发酵条件 刁望强 （甘肃农业大学食品科学与工程学院 05级食科班） 摘要：本试验通过五元二次回归正交旋转组合设计对果胶酶的发酵条件进行了优化，并建立了其产酶性能优化条件的数学回归模型。试验结果表明：碳源与发酵培养基初始pH，碳源与温度，表面活性剂与温度的互作效应对菌株产酶效果影响显著。菌株的最适发酵碳源浓度1.434%；发酵氮源浓度0.6%；表面活性剂浓度0.01%；发酵初始pH4.03；发酵温度41.3℃，在此条件下菌株产酶活性可以达到11174 u/mL。 关键词：果胶酶 正交旋转组合 发酵条件优化 前言 果胶质(pecticsubstance)是植物产生的结构性多糖，广泛存在于高等植物的组织中，尤其是水果和蔬菜组织的细胞间质和细胞初生壁中。果胶质属异多糖(heteropolysaceharides)，分子量在30kDa～300kDa，主要由(1-4)-