塑化剂迁移国内的研究的现状及发展的趋势.docVIP

塑化剂迁移国内的研究的现状及发展的趋势 　　摘 要：本文讨论了国内对塑化剂的研究进展情况，并对未来防范与控制食品特别是白酒接触塑料制品发生塑化剂迁移进行了展望。 　　关键词：塑化剂 现状 展望 　　食品接触材料又称食品包装材料，常见英文缩写为FCMs（Food Contact Materials）。作为食品的“贴身衣物”，FCMs亦被称是“特殊食品添加剂”[1]。在与食品接触的过程中，食品接触材料及制品中的有毒有害物质会迁移并渗入至食品中，造成食品污染。 　　1 白酒中的塑化剂 　　在现代白酒工业领域内，生产过程中大多已经淘汰了传统血料容器的使用，取而代之的是使用塑料或不锈钢容器等坚固耐用的材料。特别是在生产过程中使用的输酒管线，塑料制品以其优良的可塑性和伸展性得以广泛使用。从提供输送动力的输酒泵内小垫片，到白酒灌装时与酒瓶接触的灌装头都普遍使用塑料制品。 　　塑化剂又称增塑剂，其品种有邻苯二甲酸酯类、对苯二甲酸酯类、脂肪酸酯类、烷基磺酸苯酯类和氯化石蜡等，其中以邻苯二甲酸酯类（Phthalic Acid Esters，缩写PAEs，又称酞酸酯）所占比例最大，其产量约占增塑剂总产量的70%[2]。 　　2 研究现状 　　2.1 邻苯二甲酸酯的来源研究 　　塑化剂存在于日常生活中所接触的塑料、化妆品、衣服、玩具及食品中。徐希柱等人研究认为，邻苯二甲酸酯的来源主要包括自然来源和人工合成。研究认为人工合成主要通过萘或二甲苯氯代为邻苯二甲酸酐，再通过化学反应与相应的醇结合产生，自然来源主要为微生物的合成产生。王红等人对白酒中的塑化剂来源进行了分析，认为邻苯二甲酸酯类增塑剂在乙醇中迁移率较高，在白酒生产加工及储藏等过程不可避免，并对减少塑化剂的产生提出了相应措施。 　　贺涛等人对饮用水源地的塑化剂污染情况进行了探讨，通过研究南方某备用水源地枯水期的水质情况发现，该地相对国内外同类地区邻苯二甲酸酯的浓度偏高，需要对水源地的环境进行风险评估和管理，以降低邻苯二甲酸酯类物质的风险。王红芬等人对环境中邻苯二甲酸类物质的污染现状进行了分析，列举了环境中的污染状况及其对人体和动物的危害，并提出了预防措施。 　　传统的白酒酿造工艺中不需要添加塑化剂。随着白酒工业的发展，塑料制品逐步应用到白酒生产线及包装储存过程中，白酒输送过程中涉及到的输酒管线、酒泵泵头涉及到的进出乳胶管或垫片、白酒储存过程中用到的塑料接酒桶、酿酒过程中用于密封酒缸使用的塑料布、成品酒包装使用的塑料内盖、成品包装用塑料袋或塑料瓶（桶）等，都是塑化剂进入白酒中的途径。 　　2.2 邻苯二甲酸酯的毒性研究 　　靳秋梅等人的研究认为邻苯二甲酸酯是一类环境雌激素物质，国际癌症研究所（IARC）已经将DEHP列为潜在促癌剂，认为其具有生殖毒性和发育毒性[3]。张静等人的研究认为，邻苯二甲酸酯类增塑剂广泛存在于人们日常生活中接触的各类玩具、儿童用品、食品接触材料和纺织品等，摄入途径多，暴露量大，因此存在较高的健康风险。 　　张娜研究了4种邻苯二甲酸酯类物质（DBP、DEP、DOP和DEHP），通过对须根类植物的萌发率及根伸长抑制率两方面在个体及生理水平进行评价，得出DBP比DEP、DOP、DEHP更易使作物受害，具有明显的生殖毒性及发育毒性。杨电明对邻苯二甲酸酯作用于昆明小白鼠神经干细胞和骨髓干细胞进行了研究，认为DBP、DEHP和DEP对骨髓干细胞能够产生明显的损伤，影响细胞增殖，对神经干细胞及骨髓干细胞有很强的毒性作用。曹国洲等人对邻苯二甲酸酯类物质在食品接触材料中的使用进行了风险评估，认为人体暴露于塑化剂的剂量已构成健康风险，建议限制邻苯二甲酸酯类物质在食品接触材料中的使用。 　　2.3 邻苯二甲酸酯的检测方法研究 　　曹国庆对白酒中塑化剂的危害及检测方法进行了概述，介绍了白酒中塑化剂的来源及其危害，提出了塑化剂的质谱碎片离子定性及定量的依据，列出了色谱分离的条件及质谱图[4]。王明林等人利用基质固相分散-气相色谱质谱法测定了蔬菜中的5种邻苯二甲酸酯类物质，并提出蔬菜样品的前处理方法采用经弗罗里硅土和石墨化炭黑研磨均匀后，用乙酸乙酯淋洗净化。王超英等人采用固相微萃取方法对大气样品进行处理，使用高效液相色谱仪测定环境中痕量邻苯二甲酸酯，提出了固相微萃取优化的条件。卢春山等人研究了超声提取-固相萃取净化/GC-MS分析方法，考察了不同类食品的提取、净化方法，研究结果表明净化后食品萃取液的基质去除率达到80%。王粟明提出依据食品基质的特点建立不同的前处理方法，对于植物酱菜类食品采用超声提取和液液萃取方法处理样品，认为样品经过双重净化检测结果能够取得较好效果。陶然选定了邻苯二甲酸酯类物质中的10种成分采用紫外分光度法、高效液相色谱、气相色谱等分析仪器建立了同时测定