餐饮礼仪跟西餐礼仪.pptVIP

餐饮礼仪 ——西餐礼仪 西餐礼仪 随着我国对外交往的发展，中国人无论在国内还是国外，无论是参加正式的宴会还是朋友间非正式的聚会，吃西餐已是很经常的事情。西餐的礼仪与中餐有着很大的区别，相对于中餐，西餐有很多的繁文缛节，特别是对初次接触西餐的人来讲，更是应接不暇。吃西餐非常讲究礼节。为尊重对方，体现修养，使其言谈举止与西餐桌上的豪华气氛相吻合，所以我们有必要对西餐礼仪进行了解和掌握。 西餐礼仪 1.西餐上菜的程序 正式的西餐宴会，有八到九道菜，按照上菜的程序，吃什么菜用什么餐具，喝什么酒用什么酒杯，否则就会被看成外行。 第一道菜是开胃小菜，主要有贝类、蜗牛等。食用时用中刀叉，同时配备餐前酒。即开胃酒以增加食欲。 第二道是面包、黄油。这道菜一般在宴会前5分种时摆上。但在正式的午餐会和晚餐会上，面包是在吃完开胃菜或汤后才可以吃。 第三道菜是汤，为进食热菜作准备。 第四道菜是各类主菜，主要包括鱼、牛排、鸡翅及各类熏烤食物。 第五道菜是甜点，主要有沙拉、乳酪、蛋糕等。 第六道菜是水果。 第七道菜是咖啡。 第八道菜是立口酒，这种酒多为蜜酒，用立口杯饮用，作为宴会的收尾酒。 西餐礼仪 西餐礼仪 一定要让女士或者客人先点菜,关于酒水饮料,红酒配红肉