寄宿制中学生营养食谱的设计.docVIP

寄宿制中学生营养食谱的设计 　　[摘 要]随着时代科技发展，人们的生活节奏也不断加快。父母工作繁忙，而中学生自身也还未对自己的膳食营养摄入足够重视，尤其是那批寄宿在学校的中学生的自己营养摄入更是成为一个难题。本文在分析寄宿制中学生营养不良状况的基础上，研究了其修补措施，提出对学校食堂的膳食结构有一个合理的营养食谱设计。 　　[关键词]寄宿制中学生；膳食营养；营养食谱 　　中图分类号：TS972.166.1 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2014）18-0104-01 　　概述：对正处在发育阶段的中学生来说，繁重的学习压力对于他们的脑力体力消耗是很大的。它们需要充足的蛋白质，碳水化合物，维生素以及脂肪来维持身体的正常运作。均衡的膳食便显得格外重要了。而要达到这样的目的，为寄宿制学校设计一份合理且实惠的营养食谱是很有必要的。 　　一.中学生的营养需求及其重要性 　　对于处在青春期的中学生来说，人体的各个器官都在急速生长。中学时代不仅是长知识的重要时期，更是体格发育最为迅猛的一个最有力时期。各个器官都在增大，脑、心、肝、肾等功能增强，加上学习紧张、活动量大，也需要更多的热量。而每日所需的热量主要来自主食（米，面）以及脂肪，蛋白质，而每日膳食中蛋白质的供给量约为80―90克，所以摄入鱼，瘦肉，蛋，牛奶，豆制品等富含蛋白质的食物是摄入蛋白质的很多渠道。中学生骨骼