食品公司质量手册xgl.doc

贵州罗汉食品有限公司 质量手册 文件编号：LHSC-01 受控印章： 持 有 者： 分发编号： 批准： 审核： 编制： 日期： 日期： 日期： 版本号 第二版 修改状态 第1次 页 次 第 01 页 共 43 页 贵州罗汉食品有限公司质量手册 LHSC-01 目 录 章节号 标题 标准条款号 页次 0.1 目录 2～3 0.2 颁布令 4 0.3 管理者代表委任书 5 0.4 质量手册范围及管理说明 6～7 1 企业简介 8 2 组织机构图 9 2.1 质量管理体系结构图 10 2.2 生产工艺流程图 11 3 质量管理体系活动职责分配表 12～13 4 质量管理体系 4 14 4.1 总要求 4.1 14 4.2 文件要求 4.2/4.2.1/ 4.2.2/4.2.3 15～17 5 管理职责 5 17～18 5.1 管理承诺 5.1 18 5.2 以顾客为关注焦点 5.2 18 5.3 质量方针 5.3 18～19 5.4 策划 5.4/5.4.1/ 5.4.2 19～20 5.5 职责、权限与沟通 5.5/5.5.1/ 5.5.2/5.5.3 20～23 5.6 管理评审 5.6/5.6.1/ 5.6.2/5.6.3 23～24 6 资源管理 6 24 6.1 资源提供 6.1 24 6.2 人力资源 6.2/6.2.1/ 6.2.2 24～26 6.3 基础设施 6.3 26 6.4 工作环境 6.4 26 版本号 第二版 修改状态 第1次 页 次 第 02 页 共 43 页 贵州罗汉食品有限公司质量手册 LHSC-01 章节号 标题 标准条款号 页次 7 产品实现 7 26～27 7.1 产品实现的策划 7.1 27 7.2 与顾客有关的过程 7.2/7.2.1/ 7.2.2/7.2.3 27～28 7.4 采购 7.4/7.4.1/ 7.4.2/7.4.3 29～30 7.5 生产和服务提供 7.5/7.5.1/7.5.2/ 7.5.3/7.5.4/7.5.5 30～32 7.6 监视和测量装置的控制 7.6 32 8 测量、分析和改进 8 33 8.1 总则 8.1 33 8.2 监视和测量 8.2/8.2.1/8.2.2/ 8.2.3/8.2.4 33～35 8.3 不合格品的控制 8.3 35～36 8.4 数据分析 8.4 36～37 8.5 改进 8.5/8.5.1/8.5.2/ 8.5.3 37～38 9 质量手册修改记录表 39 10 程序文件目录 43 版本号 第二版 修改状态 第1次 页 次 第 03 页 共 43 页 贵州罗汉食品有限公司质量手册 LHSC-01 颁 布 令 贵州罗汉食品有限公司依据GB/T19001-2000idtISO9001:2000《质 量管理体系 要求》和国家食品行业法律法规及标准，结合生产经营实际 情况，制定了“质量手册”。本手册是公司质量管理体系的纲领性文件， 是指导公司建立、实施、保持和改进质量管理体系的运行准则，通过审定 正式批准颁布，于2009年05月01日起正式实施，要求公司全体员工必须贯 彻执行。 贵州罗汉食品有限公司 总经理： 2009年05月01日 版本号 第二版 修改状态 第1次 页 次 第 04 页 共 43 页 贵州罗汉食品有限公司质量手册 LHSC-01 管理者代表委任书 本公司现指派 全权代理并确保质量体系按GB/T19001-20 00idtISO9001:2000《质量管理体系 要求》建立与维持，负有质量 保证体系有效运行的责任，经授权予以职权并适当时不受其他职务 责任影响。 贵州罗汉食品有限公司（盖章） 总经理： 2009年05月01日 版本号 第二版 修改状态 第1次 页 次 第 05 页 共 43 页 贵州罗汉食品有限公司质量手册 LHSC-01 1 手册范围 本手册适用于贵州罗汉食品有限公司酱卤肉制品（牛肉酥系列产品）、蛋制品（禽蛋干系列产品）、速冻食品（速冻牛肉系列产品）、罐头食品（畜禽水产系列）的生产和服务的各项质量活动。 本手册既适用于产品质量形成的全过程；又适用于内部质量管理；也适用于第二方、第三方审核。 本公司生产产品工艺成熟，故不涉及设计责任、删减内容为7.3设计和开发、7.5.4顾客财产，该条款的删减不影响本公司提供产品的质量责任。 本公司外包过程为监视和测量装置的检测、出厂检验项目中注有“*”标志的检测。 2 手册编制目的 2.1 本手册编制的目的是确定本公司的质量方针和质量目标,符合ISO90 01