冰醋酸乙酰氯反应.ppt

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? * * 天然药物化学 第九章 三萜及其苷类 第三节 三萜类化合物的理化性质 及溶血作用 一、性状及溶解性 1.苷元多有较好结晶，易溶于石油醚、（Et）2O、CHCl3等有机溶剂。 2.皂苷多为无定形粉末，易溶于稀醇、热MeOH和热EtOH，可溶于水。 含水丁醇或戊醇对皂苷的溶解度较好，是提取和纯化皂苷时常用的 溶剂。 3.皂苷多具有苦、辛辣味，对人体粘膜有强烈刺激性。 第三节 三萜类化合物的理化性质 及溶血作用 二、熔点与旋光性 游离三萜类化合物具有固定的熔点，带羧基者熔点较高。如齐墩果酸为308℃～310℃。三萜皂苷的熔点也较高，它们常在到达熔点之前已发生分解，因此多无明显的熔点，测得是分解点，一般在200～300℃之间。 游离三萜类化合物及其皂苷均有旋光性。 三、表面活性 三萜皂苷能降低水溶液表面张力而具有表面活性作用，水溶液经强烈振摇后产生持久性的泡沫，且不因加热而消失，故可作为清洁剂和乳化剂应用。皂苷的表面活性作用与其分子内部亲水性和亲脂性结构的比例有关，只