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基于餐饮室内的空间的设计的方案的探讨 　　摘 要：近年来，随着我国经济的迅速发展和人们生活水平的提高，人们对就餐环境也提出了更高要求，尤其是餐饮空间环境及其氛围的营造。但就中国目前餐饮空间环境的设计状况来看，有的已经做到有个性、有特色和有内涵，但也有相当一部分是高档材料的堆砌和一些时尚符号的拼贴，没有自己的特色。因此，本文结合笔者的工作实践，主要就某餐饮室内空间设计方案进行了分析与研究，旨在为大家提供参考。 　　关键词：餐饮空间；色彩设计；绿化配置；灯饰运用 　　引 言 　　目前随着社会的进步和发展，人们的生活质量和生活品味都有了很大程度的提高，对其就餐环境也提出了更高要求，并寄予更多的情感，希望就餐的同时能够享受到更多有内涵、有文化品位的舒适空间环境。宴会厅的奢华，西餐厅的精致，快餐厅的简洁，酒吧的另类，似乎无论哪种餐饮空间都应有它别具一格的设计魅力，人们越来越重视餐饮空间环境及其氛围的营造。本文主要结合工程实例，论述了某餐饮室内空间设计中相关要点。 　　1 工程概况 　　2 主题氛围表现 　　2.1 色彩设计营造氛围 　　色彩如同一幅艺术品，它的感人之处，除了其内容丰富、形式独特和技法创新之外，色彩的作用是不可忽视的，很多艺术品就是有了巧妙的色彩搭配，才产生了醒目生动，令人难忘的效果。 　　色彩是最具有表情作用的一种艺术语言，它给人带来生气，影响人的情绪，所以它也是餐饮室内空间中最重要的元素之一。餐饮室内空间意境中的各种风格如素雅或华丽，安静或活跃，纯朴或奢华，都可以通过色彩来表达和让人感受到。“寻常巷陌”餐厅设计中正是采用了相似色调的色彩表现手法营造出一种质朴的就餐氛围（见图2）。 　　2.2 装饰陈设营造氛围 　　室内设计氛围的营造可以有多种表现形式和处理方式，或活泼多彩，或渐入佳境，或无限怀古，或拥抱未来。而很多氛围的营造都是靠集多种设计艺术于一体的软装饰即装饰陈设显现出来的。成功的室内陈设运用不但能烘托室内的主题气氛和就餐环境的文化氛围，还能丰富空间的层次，营造出人们所期盼的意境。 　　（1）餐桌椅选择 　　餐桌椅的选择需要依据其所在的环境而定，不是价格最昂贵、形式最奇特的就是最好的。合适的，能够营造主题氛围的才是最好的。与整个就餐空间环境相融合的餐桌椅也具有独特的魅力，也许摆在它处毫不起眼，而设置在正确的位置不仅可以提升整个空间的格调，同时也造就了它自身独特的魅力。 　　在提倡以人为本的大环境下，天然材料的运用体现了一种对人的关怀，在经历了现代高科技和现代快速的生活节奏之下，人们往往表现出一种对自然急切的向往，因此，天然材料深受大众和设计师们的喜爱。 　　在“多美丽”餐厅的设计中，选用天然木质做餐桌椅的主要材料，源于木质材料给予的亲切、朴实之感，再加上简洁的造型和厚重的颜色，正符合“多美丽”餐厅表达的休闲、质朴的意境。 　　（2）灯饰运用 　　餐饮空间的灯饰往往能够勾引起人们的餐饮记忆，比如一家灯火通明，大红灯笼高高挂起的餐厅，人们肯定不会认为经营的是西餐厅，而是中餐厅，这就是灯饰在人们印象中所起的暗示作用。 　　随着餐饮业的发展，许多个性餐吧不断涌现，灯饰的形式也越来越多，但是它与餐桌椅的选择一样，适合的、相宜的才能配合餐厅表达主题的内涵。而根据当前的发展情况来看，人们对装饰性极强，形式繁琐的精致灯具已经产生了审美疲劳，而简约造型的灯饰成了人们热衷的选择。比如在一些独具个性的餐厅，一个白炽灯泡也足以提升整个用餐环境的品质。 　　在“多美丽”餐厅的设计中，为了体现朴实休闲的风格，没有采用豪华灯具或装饰性强的灯具，而是以简洁、节能的筒灯照明为主，局部设计一些吊杆小椭圆玻璃罩灯以体现一种朴实的美。 　　（3）挂画陈列 　　装饰画是很多餐饮室内空间采用的一种装饰手段，其表现形式也是多种多样。它们或以相框的形式装裱展示，或以手绘的形式表现，或以墙布的形式装饰，甚至以投影的形式塑造。虽然手法不同，但作用和效果基本上是一致的。首先，挂画的内容在一定程度上能够很好地表达餐厅所要营造的氛围；其次，它能够弥补立面造型上的空缺，起到画龙点睛的作用。 　　在“多美丽”餐厅的设计中，以黑白效果的挂画为主，以此表达“多美丽”质朴的生活气息，引导人们回想曾经美好的故事；大型相框落于地面的处理手段又起到了散座区与卡座区的隔断作用，使布局结构变得活泼，并且彰显了餐厅独特的设计格调和意境（见图3）。 　　（4）绿化配置 　　随着生活节奏的加快和对生活质量要求的提高，人们越来越重视绿化所带来的生活品质，尤其是在当代城市环境污染日益恶化的情况下显得尤为迫切。餐饮空间绿色植物的选用，既可以吸附有害气体，又可以美化室内环境，营造出大自然的气息。 　　人们来餐厅就餐，选择一个宜人的环境，其目的就是享受一次