餐厅礼仪2.pptVIP

进入餐厅 使用口布 西餐順序 餐具的使用 葡萄酒品尝 特殊吃法 离开座位 咖啡喝法 中餐礼仪 用餐禁忌 * * 餐厅礼仪 ?????????????????????????????????????????????????????????????? 西餐习惯上由左侧入座，男士应協助女 士入座，坐姿端正且尽量靠近椅背，女性可将皮包置於椅背間不可置於桌面。 进入高级餐厅，应等候带位，不可自行就座，最好能事先订位。 口布（餐巾）应摊开后对折铺在大腿上，不宜扎在裤腰上或围在衣领上。 2. 口布可用于遮油烟、防止汤汁滴落在衣物、擦嘴，但不可擦脸、擦汗、擦餐具、擤鼻涕。 （开胃酒）→开胃菜→湯→鱼类→ 主菜（肉类）→水果→点心→饮料 ＊自助餐亦同 使用原則左叉右刀，由外而內，由上而下。 2. 切肉从左边開始，切一塊吃一塊，不可切一大块分數口吃，或一次全切开再吃。 3. 若餐具掉落应请服务员拾起换新，不可捡起擦拭使用。 饮酒方式先观其色，再问其香，后品其味。 2. 红酒配红肉、白酒配白肉、香槟可當开胃酒（也可佐餐）。 3. 握杯应握杯脚，倒酒不可超過1/2，不可加入冰塊，喝時先以口布擦嘴。 面包应以手撕开约一口之小块，涂上奶油食用，不可用叉子叉。 2. 洗手盅（花瓣）應將手指放入轻轻搓洗，再以口布擦乾。 3. 意大利面应以叉子卷起，再以湯匙輔助，不可吸食。 刀叉分开成八