紫菜纳豆菌发酵物中醇提物和多糖生物活性的初步研究-海洋科学.PDF

紫菜纳豆菌发酵物中醇提物和多糖生物活性的初步研究 黄莺莺, 董焕焕, 杨苗苗, 矫丽萍, 邵 霜, 岳 琪, 魏玉西 ( , 266071) 摘要: 纳豆菌(Bacillus natto)发酵后的条斑紫菜经稀释、离心后上清液用一定浓度的乙醇处理获得醇沉 物和醇溶液。将醇沉物去蛋白得到粗多糖, 进行抗氧化活性的研究; 将醇溶液旋转蒸发得到浸膏, 将浸 膏按极性大小分相萃取分别得到石油醚相、乙酸乙酯相和正丁醇相浸膏, 探讨分相浸膏对金黄色葡萄 球菌、枯草芽孢杆菌、四联微球菌的抑菌效果。通过测定多糖和分相浸膏对羟自由基(·OH)和DPPH 自 由基的清除能力评价其抗氧化能力。结果表明: 醇溶物对金黄色葡萄球菌具有抑制作用, 且随着浓度 的升高各相浸膏对羟基自由基的清除率随之升高, 其中, 正丁醇相浸膏在质量浓度为 0.5 mg/mL 时对 羟自由基的清除率达到 91.6%, 说明条斑紫菜经纳豆菌发酵可能产生了活性化合物; 与对照组相比, 利用纳豆菌发酵紫菜发酵物中多糖提取率增加了 0.24%, 发酵得到的多糖在质量浓度为 5.0 mg/mL 时 对羟自由基的清除率达到了95.7% 。 关键词: 条斑紫菜(Porphyra yezoensis); 纳豆菌(Bacillus natto); 多糖; 醇提物; 抗氧化性; 抑菌活性 中图分类号: TS254.5+8 文献标识码: A 文章编号: 1000-3096(2016)06-0056-06 doi: 10.11759/hykx20150915001 , (Bacillus natto), , , , [1-2] 1 材料与方法 1.1 材料 , 1.1.1 [3-4] (), 2014 12 2000 , , 1.1.2 [5] , (Bacillus natto) , ; (Bacillus [6], , subtilis)(Staphylococcus aureus) [7-8] (Micrococcus tetragenus), , , [9] ,