谷氨酰胺对肉鸡小肠组织结构和吸收能力的影响-动物营养学报.PDF

动物营养学报２０１２，２４（２）：２９１３００ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１２．０２．０１５ 谷氨酰胺对肉鸡小肠组织结构和吸收能力的影响  路　静　李文立 　姜建阳　李方正　任慧英 （青岛农业大学动物科技学院，青岛 ２６６１０９） 摘　要：本试验旨在研究饲粮不同添加水平谷氨酰胺（Ｇｌｎ）对热应激肉鸡小肠组织结构和吸收 能力的影响。选用１日龄科宝－５００肉鸡２４０只，随机分为６个处理，每个处理４个重复，每个 重复１０只。 组为对照组，饲喂玉米－豆粕型基础饲粮， 、 、 、 和 组为试验组，分别饲 Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ 喂在基础饲粮中添加０．４％、０．８％、１．２％、１．６％和２．０％谷氨酰胺的试验饲粮，试验时间为 １５～４２日龄，共２８ｄ。试验期间每天从０９：００到１７：００温度维持在（３５±２）℃，１７：００至次日 ０９：００温度维持在（３０±２）℃ ，鸡舍相对湿度控制在７０％～８０％。结果表明：１）饲粮中添加谷 氨酰胺对２９～４２日龄肉鸡生长性能有显著影响（Ｐ＜０．０５），其中以１．２％谷氨酰胺的促生长效 果最佳，但对１５～２８日龄肉鸡生长性能的影响不显著（Ｐ＞０．０５）。２）２８日龄时，饲粮中添加 ０．８％～２．０％谷氨酰胺极显著提高了十二指肠和空肠绒毛高度（Ｐ＜０．０１），且２．０％谷氨酰胺 组极显著高于其他组（Ｐ＜０．０１）；添加０．４％、１．２％、２．０％谷氨酰胺显著或极显著提高了回肠 绒毛高度（Ｐ＜０．０５或Ｐ＜０．０１），１．２％谷氨酰胺组极显著高于其他组（Ｐ＜０．０１）。４２日龄时， 饲粮中添加谷氨酰胺显著或极显著降低了十二指肠绒毛宽度和隐窝深度（Ｐ＜０．０５或 Ｐ＜ ０．０１），但仅添加 １．２％谷氨酰胺极显著提高了十二指肠绒毛高度（Ｐ＜０．０１）；添加 １．２％ ～ ２．０％谷氨酰胺显著或极显著提高了空肠和回肠绒毛高度、降低了绒毛宽度（Ｐ＜０．０５或 Ｐ＜ ０．０１），且添加１．２％谷氨酰胺显著或极显著降低了空肠和回肠固有层厚度（Ｐ＜０．０５或 Ｐ＜ ０．０１）。３）２８日龄时，２．０％谷氨酰胺组小肠吸收能力极显著高于对照组（Ｐ＜０．０１），４２日龄 时，１．２％谷氨酰胺组小肠吸收能力显著高于对照组（Ｐ＜０．０５）。由此可见，饲粮中添加谷氨酰 胺可改善热应激肉鸡小肠组织结构，并提高小肠吸收能力，综合考虑可知前期（１５～２８日龄）添 加２．０％较好，后期（２９～４２日龄）添加１．２％较好。 关键词：谷氨酰胺；热应激；肉鸡；生长性能；小肠组织结构；吸收能力 中图分类号：Ｓ８１６．７　　　文献标识码：Ａ　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１２）０２０２９１１０ ［２］ 　　家禽是热应激（ｈｅａｔｓｔｒｅｓｓ）敏感动物，热应激 收能力 。谷氨酰胺（ｇｌｕｔａｍｉｎｅ，Ｇｌｎ）是动物在应 是家禽生产中普遍存在的问题，对家禽生产具有 激条件下所需要的一种重要调控因子，具有抗应 重要影响，随着集约化、高密度饲养方式的发展和 激、抗感染、抗氧化、增强免疫力等功能。一般情 全球性气候变暖，热应激对家禽的危害越来越严 况下，Ｇｌｎ为非必需氨基酸，但当动物处于应激或 重。研究表明，高温应激使肉鸡空肠绒毛高度、绒 病理状态时，内源合成的Ｇｌｎ不能满足需要，这时 毛表面积和绒毛体积均显著降低［１］。高温应激时 Ｇｌｎ就变成了必需氨基酸，必须从外界摄取才可防 家禽摄入的营养物质不能满足需要，肠黏膜绒毛 止机体代谢的失衡［３］。众多研究表明，Ｇｌｎ是小肠 高度降低，而绒毛高度的下降则降低了小肠的吸 黏膜代谢的必需营养