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浅析双极膜在食品工业领域中的应用 　　摘 要：双极膜应用作为食品工业领域发展过程的重中之重，是一个必不可少的关键环节，直接关系到食品加工生产的环保节能性，能够保障企业在最低成本下创造出最大的经济效益。因此，食品工业企业要高效发挥出双极膜的作用，充分利用水解离、电渗析等先进工业技术，推动食品工业领域稳定持续的发展，实现社会经济与生态环境的共同进步发展。 　　关键词：双极膜；食品工业；实践应用 　　引言 　　双极膜作为一种新型离子交换复合膜，它的构成主要包括了阳离子交换层（N型膜）以及阴离子交换层（P型膜），其具备了能耗低、易操作、选择性良好以及模式化设计等特征，被广泛地应用在食品工业加工生产中，能够有效帮助食品化工企业技术人员解决更多的产品加工难题。基于直流电场作用下，双极膜能够有效将水进行离解，从而在膜两侧获取到阳离子H+和阴离子OH-。企业技术人员通过充分利用该特点，能够组建起科学的双极膜电渗析系统，并且该系统应用在各种产品加工作业中，促使企业降低产品加工过程的能源损耗，为工业领域创造出更多的社会价值和环境效益。 　　1 双极膜的概述 　　1.1 双极膜水解离与电渗析原理。 　　Frilette在实践实验中最早发现了阴、阳离子交换膜中的水解离现象。该化学现象的具体结果会促使电渗析膜面上产生钙镁垢，同时还会在溶液中发生中性扰乱现象。在双极膜水解离过程中，离子膜两侧能