酒店收益规划管理.pptVIP

收益管理 新发展 新课题 评价酒店经营成果的几大要素 总收入\净利润 投资回报率 ROI 经营利润率 GOP 食品毛利率 餐饮人均消费/单位面积收益 平均房价\平均出租率 RevPAR 市场占有率 ^市场渗透指数 MPI:本店出租率与竞争对手组合平均值之比 ^平均房价指数 ARI:本店ADR与竞争对手组合平均值之比 ^收入产出指数 RGI=MPI*ARI*100% : 衡量每间客房最高潜在收益与实际的差距 新机遇 新问题 世博会、奥运会所带来“机会”与“挑战”的“痛苦”抉择 系列团组与会展经济的矛盾“纷争” “黄金周”的“孤岛”效应 旅游中介代理商为我们创造的“甜蜜烦恼” 新机遇 新问题 我们该卖何种产品? 我们的定价策略是如何的? 我们的客源结构如何来塑造? 我们的经营经营节奏如何来把控? 我们的经营潜能如何来挖掘? 我们的经营思路如何来调整？ 收益管理 收益管理：就是用来最大限度扩大收入的一项技术。收益管理以供求关系为基础，致力开发全新的预测技术，使饭店能用最理想的价格，在最合适的时机，用最合理的能力，对目标客户的供求关系作出反映，并随之决定从哪些业务中，争取获得最佳收益。收益管理已在酒店的运营管理中扮演越来越关键的角色。 收益管理：不仅限于一般的计算和公式，还包括分析、评价和策略，它要求团队的共同努力，是一种通过经验才能发展和完善的艺术。 收益管理 YIELD REVENUE MANAGEMENT 实施有效收益管理的条件 *所涉及的对象有相对固定的产能 *客户市场可细分,并可预见各类需求 *产品本身具有不可储存性 *客户需求是随时间发生变化 *产品本身拥有合理的成本配比和价格结构 CASE0:数据列表 房间类型 房间数 单人入住房价 100%单人入住收入 可能平均单人价 大床 100 $90 $9000 = 单人入住收入 双床 200 $100 $20000 出售客房总数 合计 300 $29000 = $96.67 房间类型 房间数 双人入住房价 100%双人入住收入 可能平均双人价 大床 100 $110 $11000 =双人入住收入 双床 200 $120 $24000 出售客房总数 合计 300 $35000 = $116.67 *从上可知两者的价差为$20,如果双人入住的比例为50%,则加权后的可能平均价格为(双人入住比例*价格差)+可能平均单人价=$106.67 *如果该酒店的实际平均房价为$80,那么实际房价销售系数(AF)就可记为 (实际平均房价/可能的平均房价)75%,也即是该酒店的折扣率为25%. 产出率统计 ^^产出率= 实际客房收入 可能的客房收入 ^^产出率= 售出间天数 * 实际平均房价 可销售间天数 * 可能的平均房价 ^^产出率= 出租率*实际房价销售系数 收益管理 (客房部分) 饭店简明损益表 *总营收 -*总费用 (固定+变动成本) *经营利润 -*业主费用 (固定成本) *税前利润 -*所得税 (变动成本) *纯利润 ^平均房价(ADR)=总营收/实际出租房数 ^平均出租率=实际出租房数/总房数 ^可变成本率=可变成本(VC)/总营