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微生物细胞的结构与功能 第一节 细菌 本节提要： 细菌的形态和染色 细菌细胞的一般结构 细菌细胞的特殊结构 (一)细菌的正常形态: 2. 杆菌(bacillus) 3. 螺旋菌（spirilla):螺旋状的细菌。螺旋不满一圈称为弧菌(vibrio)，满2~6环称为螺旋菌(spirllum)，旋转周数在6环以上的称为螺旋体(spirochaeta)。 肽聚糖单体 肽聚糖网格状结构: 磷壁酸(teichoic acid): 磷壁酸的功能： 1)使细胞壁形成负电荷环境,以利于 吸附镁离子,维持酶活。 2）贮藏磷元素 3)构成噬菌体的吸附位点,同时是某 种菌的抗原决定簇的主要成分。 4）赋予G+特异的表面抗原 5)可以和宿主粘连。 （3）革兰氏阴性菌的细胞壁 内壁层: 外壁层: 细菌的鉴别染色法——革兰氏染色法 4 缺壁细胞 原生质体 L型细菌 球状体 支原体 a 原生质体（protoplast）： 细菌除去细胞壁剩下由细胞膜包裹的部分。多为G+菌。 原生质体的特点： b . 球状体（spheroplast)： 还保留有部分细胞壁的菌体细胞,多见于Gˉ菌。 c .Ｌ型细菌(L-forms)： 自发突变形成的细胞壁缺陷(部分或全部),具多形性。可以生长繁殖,在培养基上形成油煎蛋菌落。有些可重新合成细胞壁。 d 支原体 适应自然生活条件的无细胞壁的原核生物，细胞膜中含有甾醇。 5. 细胞壁的功能: 1)保护细胞,维持菌形 2)具有抗原性．致病性．对噬菌体的敏感性 3)与胞膜一起完成细胞内外物质交换 4)为正常细胞分裂所必需 5)鞭毛运动的支点 6.周质空间(periplasmic space ; periplasm) 1)概念: 位于细胞壁与细胞膜之间的狭窄空隙 (2)周质空间的特点: a. 充满松散的网状肽聚糖 b. 含水解酶类、合成酶类 c. 含与营养吸收有关的蛋白质 2. 细胞膜的结构 3. 细胞膜的功能： (1)细胞内外物质交换和运送。 (2)在原核微生物中,参与生物氧化和 能量产生。 (3)与细胞壁及荚膜的合成有关。 (4)是鞭毛着生的位点。 （三）核区 细菌DNA： (四)细胞质及其内含物 2. 气泡 3.颗粒状内含物 (1)异染粒： (2)聚β－羟丁酸颗粒（PHB） 概念:为碳源贮存物功能：贮存能量，碳 源，可降低渗 透压。 (3)藻青素： 概念：存在于蓝细菌中的藻青蛋白 功能：贮氮，贮能。厌氧时可进行 鸟氨酸循环。 （一）荚膜(capsule) 2. 种类： 荚膜 ：＞0.2μm 与菌表面结合松弛,震 荡离心可得。 粘液层：与菌表面结合松散,可向菌的周 围扩散,增大黏性。 菌胶团： 多个细菌共有一个荚膜。 3. 荚膜的组成： 　　因种而异，除水外，主要是多糖（包括同型多糖和异型多糖），此外还有多肽，蛋白质，糖蛋白等。 4. 荚膜的生理功能： （1）保护作用：抗干燥，抗吞噬 （吞噬细胞、噬菌体、蛭弧菌等） （2）贮藏养料 （3）具有致病性，抗原性 （二）鞭毛 1. 概念： 某些微生物表面由细胞内生出的细长、波曲的结构。 2. 鞭毛的着生方式 3. 鞭毛的化学组成 鞭毛蛋白，3万~6万Dolton，不同种由不同球蛋白分子亚基构成，有些含多糖、类脂等，为极好抗原。 4. 鞭毛的结构 鞭毛钩 基体 7. 菌毛 （三）芽孢 2. 芽孢的结构 3. 芽孢的特性： （1）多层膜结构，通透性很差。 （2）组分：水分少（5%），DPA（吡啶二 羧酸），富含疏水性角蛋白。 （3）抗性强：热、酶解、辐射、药物。 （4）休眠体，新陈代谢几乎停止，一个芽 孢产生一个个体。 4. 芽孢的意义 （1）鉴定价值：不同菌类芽孢的 大小、位置、形状不同。 （2）作为无菌标准。 真菌(fungus,复fungi): 真菌的特点 真核微生物，具有细胞核、细胞器… 细胞较大 具有细胞壁 细胞壁的成份： 细菌－－肽聚糖、胞壁酸 真菌－－几丁质、多聚糖 酵母 细胞壁(以酿酒酵母为例) 内层：葡聚糖 中层：蛋白质 细胞壁的少量组分——脂类和几丁质几丁质（chitin)：为聚乙酰氨基葡萄糖 霉菌细胞壁： 0.1~0.2μm ,主要由多糖组成(占80-90%).除少数水生霉菌壁含纤维素外,大部分霉菌细胞由几丁质组成. 不同种类霉菌细胞壁的组分不同. 线粒体: 细菌细胞的特殊结构 细菌细胞的特殊结构 第二部分真核微