绪 论(食品营养与卫生)-医学课件.pptVIP

go go go go go go go go go go go go 绪 论 黄 俊 霞 * 民以 为天 问题： 1、你们喜欢吃什么东西？ 2、你们吃东西的目的是什么？ 3、你们吃东西会考虑哪些因素？ * 图一 图二 图三 图一：营养不良 图二：营养过剩 图三：营养失衡 * 一、食品营养 1、食品营养的定义 食品营养主要研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系，以及提高食品营养价值的措施。 2、当今世界的营养问题： （1）营养不良和营养缺乏症 营养性水肿、佝偻病、呆小症等 （2）营养不平衡和营养过剩导致的“富贵病” 高血压、冠心病、糖尿病、痛风 * 二、食品安全 1、食品三要素：安全、营养、食欲 （ ）是消费者选择食品的首要标准。 2、食品安全的定义 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 * 你还知道哪些食品安全？ * 三、我们需要的高质量食品应该具备哪些条件？ 1、符合食品安全标准 2、具备合