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枸杞子多糖提取工艺的研究进展 　　摘 要：枸杞多糖是枸杞的主要有效成分，具有多种药理和生理功能。该文详细介绍了目前枸杞多糖的主要提取工艺研究进展，通过比较分析展望了今后枸杞多糖提取工艺的发展趋势，旨在为后续研究提供参考。 　　关键词：枸杞多糖；提取工艺；研究进展 　　中图分类号 TQ461 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）08-166-03 　　Abstract：Lycium barbarum polysaccharide（LBP）is the main effective components，which have the effect of physiological and pharmacological function. The progression of recent domestic and international research results on the extraction technology of LBP were sum marized. At the last，the prospection of the Lycium barbarum polysac charides was visualized. 　　Key words：Lycium barbarum polysaccharide（LBP）；Etraction technology；Rsearch progress 　　枸杞子是茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，属药食同源的典型代表，是我国传统名贵中药材。枸杞子的提取物多糖（LBP）是枸杞中的主要活性成分之一，是一种水溶性蛋白多糖，已经被研究证实具有抗衰老、提高免疫力、降血脂、抗脂肪肝等功效[1]。随着人们对枸杞多糖食用、药用价值重视程度的提高，目前枸杞多糖的实验室提取方法已经比较成熟，主要有水浸法、碱液提取法、超声波萃取法、酶解提取法、微波法等[2]。 　　1 提取方法 　　1.1 水浸法 又称煎煮法，即通过（热/冷）水浸泡得到植物成分的简易方法，主要用于水溶性物质的提取，是国内应用最为广泛的传统方法。此方法的主要特点是：材料易得，萃取时间长，萃取率低，需要多次重复浸泡提取才能适当提高产率，且提取的多糖纯度不高[3]。 　　热水提取枸杞多糖工艺中，影响多糖提取率的因素主要有料液比、提取温度、萃取时间和萃取次数，高春燕[4]、张晶[5]、许程剑[6]、高洪霞[7]、王兆谦[8]等分别都研究以上3个因素对萃取率的影响，并通过正交试验确定了最佳工艺条件，研究发现：（1）影响枸杞多糖得率的因素顺序为浸提温度浸提时间浸提次数料液比；（2）随着料液比的增加，枸杞多糖得率呈上升趋势，但是当料液比增加到一定值时，得率反而有所下降；（3）温度对枸杞多糖得率影响加大，随着温度的上升，得率明显上升，但是考虑到温度过高会影响多糖活性，因此最后试验温度都不超过100℃；（4）萃取时间多糖得率也是呈现先上升后下降的趋势，时间过长，得率并不能明显增加；（5）提取次数越高，多糖产率越高，只是多糖得率增幅明显减小。 　　此外，也有考虑到温度高会影响LBP生物活性的，如植飞等[9]选择冷水浸取工艺，以加水量、冷浸时间、提取次数和是否为搅拌为考察因素，以多糖得率和多糖含量为考察指标，通过正交实验优化了枸杞多糖的提取条件，最佳提取工艺为：去枸杞药材，第一次加水10倍，以后每次加水8倍量，共冷浸3次；每次冷浸1h；每1h搅拌10min。 　　1.2 碱液提取法 碱液提取法是在基于水提法的基础上发展起来的一种方法，即在碱性环境下，通过碱性物质破坏植物细胞壁和细胞膜，增大可溶性物质的渗透性，从而提高萃取率。此法的优点是提取率高，碱液可以回收利用，减少了成本[2]。但是此法缺点也较多：如提取后液体需要中和，后期处理程序繁琐，提取物中成分复杂，提取过程中产生的小分子物质不易除去，还容易使部分多糖发生水解，破坏多糖的活性结构、减少多糖得率[10]。 　　由于在碱性环境下糖苷键易发生断裂，影响枸杞多糖的生物活性，因此利用碱液提取枸杞多糖的应用较少。胡仲秋[11]等考察了枸杞多糖的碱液提取条件，并利用正交试验优化了提取工艺，结果表明：各因素影响碱液提取LBP得率的主次因素依次为：浸提温度浸提液pH液料比浸提时间，在最佳工艺条件下，LBP得率可达7.46%，比传统水提工艺提高了1.59%。 　　1.3 超声波（辅助）提取法 超声波提取法是一种利用超声波的空化作用、机械效应和热作用，使植物细胞壁及整个整个生物体的破裂在瞬间完成，加速细胞胞内有效物质的释放、扩散和溶解，显著提高提取效率的提取方法。该方法的特点是工艺简单、提取时间段、温度低、提取效率高等，且不影响水溶性多糖的生物活性[12]等。随