食品质量与安全专业本科人才培养方案（模块化专业）.PDF

食品质量与安全专业本科人才培养方案 (模块化专业) 一、培养目标 按照我校“地方性、应用型、国际化”的办学定位，服务安徽省率先实现中部 崛起，服务于合肥发展，确立“应用型、能力型、创新型、创业型”培养目标，培 养适应现代食品工业和社会发展需要，德、智、体、美全面发展，富有创新能力和 开拓精神，具有化学、生物学、食品科学、食品安全学、管理学等方面基础理论和 基本知识，具有食品领域分析检测、质量控制、工程设计、管理、认证的基本技能 ，熟悉国际食品质量安全体系和法规与标准，能够胜任食品及相关领域内分析检测 、质量控制、工程设计与实施、安全评价、风险评估、生产管理、教学及科学研究 等工作的复合、应用型专业人才。 毕业后3年内能较好地适应相关岗位的工作要求，在胜任目前岗位的基础上具 备担任项目管理和成为技术骨干的能力，能根据工作岗位的需要获得相应的专业职 称。 二、毕业要求 本专业培养学生具有坚定的社会主义政治方向、良好的职业道德素养和健康的 身心素质，有为国家富强、民族昌盛而奋斗的志向和责任感；具有敬业爱岗、艰苦 奋斗、热爱劳动、遵纪守法、团结合作的品质；具有一定的人文社会科学和自然科 学基础理论知识。系统掌握食品质量与安全专业的基础知识、基本理论、基本技能 ，具有独立获取知识、提出问题、分析问题和解决问题的基本能力及开拓创新的精 神，具备一定的从事本专业业务工作的能力和适应相邻专业业务工作的基本能力与 素质。通过学习应获得以下几方面的业务知识和能力： （1）掌握数理化、生物科学、食品科学的基本知识和实验技术； （2）掌握食品生产、加工、流通和工程设计的基础知识； （3）掌握食品分析检测基本理论和基本技能； （4）具有从事食品全程质量控制管理和安全性保证的基本能力； （5）熟悉食品法规与标准，具有食品质量与安全性评价与监督管理的能力； （6）具有综合考虑与食品安全有关的经济、环境、法律、安全、健康、伦理 等制约因素能力； （7）掌握计算机、文献检索、资料查询及运用现代信息技术获取相关信息的 基本方法； （8）具有综合运用理论和技术手段进行技术设计和开发的能力； （9）具有终身学习能力，掌握基本的创新方法，具有追求创新的态度和意识 ； （10）具有组织、管理食品生产和进行工程实施、技术经济分析的初步能力； （11）熟知国内外食品质量及安全领域的发展动态，具有独立获取知识和分析 、解决问题以及从事科学研究的初步能力； （12）具有一定的组织管理能力、表达能力和人际交往能力以及在团队中发挥 作用的能力，具有国际化视野。 三、学制与学分 四年制九学期，其中第五学期为认知实习学期，共240学分。 四、毕业与学位授予 学生在3-7年时间内修完规定的240学分，颁发全日制普通高等学校大学本科毕 业证书；符合食品质量与安全专业学士学位授予条件，授予工学学士学位。 五、主干学科与学位课程 主干学科：食品科学 学位课程： 学位课程 总学分 模块 学分 大学英语Ⅰ模块 5.0 大学英语Ⅱ模块 5.0 马克思主义基本原 3.0 理概论 公共学位课程 19.0 毛泽东思想和中国 特色社会主义理论 3.0 体系概论(上) 毛泽东思想和中国