植物蛋白饮品企业发展战略的研究.docVIP

植物蛋白饮品企业发展战略的研究 　　作者简介：孙晨光（1981-），男，河北衡水人，中共衡水市委党校教师，西南民族大学硕士研究生，主要从事马克思主义基本原理研究。 　　吴耀明（1982-），男，河北衡水人，中共衡水市委党校教师，华东师范大学硕士研究生，主要从事经济学及文化产业研究。 　　摘要：植物蛋白饮品作为国家大力扶植的产业，近些年发展迅猛，市场前景广阔，正成为饮品领域增长最快的行业之一。分析研究植物蛋白饮品行业的发展环境，探求企业高速增长的动力，选择合适的企业发展战略，对于植物蛋白饮品具有积极而现实的意义。 　　关键词：植物蛋白饮品；发展环境；发展战略 　　饮品行业需求旺盛，具有巨大的市场空间，国家《食品工业“十二五”发展规划》指出：“积极发展具有资源优势的饮品产品。大力发展茶饮品、果汁及果汁饮品、咖啡饮品、蔬菜汁饮品、植物蛋白饮品和谷物饮品。”近些年，植物蛋白饮品企业发展迅速，涌现出许多新兴品牌。找到支撑植物蛋白饮品企业高速增长的动力，探求企业发展战略，培养和壮大民族饮品品牌，成为研究的出发点。本文就植物蛋白饮品行业的发展机遇和挑战进行分析，并以河北养元智汇饮品股份有限公司为例，对养元公司的核心竞争力进行分析，为企业的发展提供借鉴与参考。 　　一、 植物蛋白饮品行业的发展环境 　　（一）行业的外部发展机遇 　　1、国内旺盛的市场需求。目前，我国的食品饮品人均消费量仍然偏低，有很大的空间可以挖掘；同时我国大力支持植物蛋白饮品行业发展，这些都直接推动了饮品市场的发展，给企业带来巨大发展机遇。 　　2、相关法律法规出台给企业创造一个公平、有序的竞争环境。强制性国家标准《饮品通则》已正式实施，《饮品通则》的实施规范了产品，不仅为消费者的健康和安全着想，也在一定程度避免企业的不良竞争，有利于企业的长期发展。 　　3、消费观念改变带来发展机会。当前，越来越多的人重视养生健康，酒类和碳酸饮品的消费数量逐渐减少，而营养健康的饮品则成为人们消费追求的目标。植物蛋白饮品采用天然原材料加工而成，具有添加少、无公害等特点，符合未来消费的理念。 　　（二）企业外部环境的挑战 　　1、潜在的市场竞争激烈。植物蛋白饮品行业的进入壁垒低、利润高，未来必然会吸引大量的资金和饮品巨头的进入。这些国际和国内的饮品巨头，都可能成为现有企业潜在的竞争对手。 　　2、植物蛋白饮品可替代性强。植物蛋白饮品替代品比较多，除了谷物饮品，还有凉茶、果蔬汁等，而且受季节和区域的影响较大，冬季和北方地区销售业绩要好，在夏季和南方地区销售量就相对较低。 　　3、产业链条较为单一，未能形成完整的产业链。在原材料收购上受市场价格变动的影响较大，没有稳定的原材料货源供应，缺乏市场议价能力。同时，生产的产品种类较为单一，往往只生产植物蛋白饮品，厂商的产品种类不够丰富。 　　二、 养元公司核心竞争力分析 　　养元公司是植物蛋白饮品的领军企业，在短短的几年时间内异军突起，从一个濒临倒闭的小厂成为一个年销售额50多亿的大型企业，研究养元公司的成长之路，探求公司高速增长的密码，对植物蛋白饮品行业中其他企业发展战略选择具有启示意义。 　　（一）养元公司的核心优势 　　1、植物蛋白饮品加工技术优势。养元是中国核桃乳饮品行业标准起草单位，公司是最早生产核桃乳的企业之一，拥有独特的核桃乳加工技术；工艺方面，采用特有的细胞破壁技术，既充分保留了核桃的营养成分，又有效去除了核桃的涩和腻，饮品口感纯正。 　　2、重视品牌和企业形象的培养。养元于2010年荣获国家工商总局认定的“中国驰名商标”，连续两期冠名赞助衡水湖国际马拉松赛，把品牌当做企业的核心资产，经过长期的品牌培育，六个核桃已经成为植物蛋白饮品领域的领军品牌。 　　3、注重打造企业文化。养元注重企业文化的培养，打造憨严的文化。憨是指公司对合作伙伴要信守承诺、员工做人做事要大度厚道、企业管理要讲求人性；严是指公司对产品品质严格追求、对市场秩序严格管控、对企业纪律严格执行。正是这种憨严文化树立了企业强大的执行力，支撑养元公司不懈努力，实现了如今的跨越式发展。 　　4、打造严格的质量体系。养元公司设有专职督查人员，负责企业质量安全的日常督查管理。在原料质量做好控制，对所有采购的原料，均严格执行进货查验度、索证制度、备案登记制度和相关的报批报验手续，实现原材料来源的有效性及可追溯性。在生产过程中，始终严格控制工艺操作和质量检查，对产品实行关键环节重点监控。同时，还将生产中容易出现的异常问题和重点问题进行了归纳总结，并制作了专门的培训课件定期对车间员工及质检员进行培训。在品质检测方面，公司购置了一批先进的检测设备，并与国内大型实验室通力合作，健全养元公司食品安全检测实验室，确保出厂产品质量。 　　5、强大的团队执行