河南省2018年中考生物总复习模块1专题8生物技术专题突破.docVIP

PAGE PAGE 5 河南省2018年中考生物总复习 第2部分 模块1 专题8 生物技术专题突破 1．下列有关发酵技术的叙述，错误的是(　　) A．发酵食品的制作通常以可食用的动植物产品为原料 B．发酵食品的制作必须要有某些微生物的参与 C．在发酵食品的制作过程中始终都必须向发酵容器内充分地供应氧气 D．在发酵食品的制作过程中必须将环境温度控制在适合的范围内 2．(2017江西)研究酿制米酒时，将密闭容器中三种物质的变化情况绘图如图，那么甲、乙、丙分别代表(　　) A．氧气、二氧化碳、酒精 B．二氧化碳、酒精、氧气 C．氧气、酒精、二氧化碳 D．酒精、二氧化碳、氧气 3．下列各项食品制作过程中，运用了真菌发酵技术的是(　　) ①酸奶　②米酒　③豆腐　④食醋　⑤面包 ⑥牛肉干 A．①③ B．②⑤ C．④⑥ D．③⑥ 4．(2017宜兴)下列人类对微生物的利用中，合理的是(　　) A．用酵母菌制作米酒 B．用大肠杆菌酿醋 C．用乳酸菌制作酱油 D．用细菌提取青霉素 5．(2017赤峰)下列食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是(　　) ①酸奶、米酒 ②食用油、豆腐 ③酱油、食用醋 ④火腿肠、牛肉干 A．①② B．①③ C．②③ D．②④ 6．某星期天，小明同学尝试在家自制酸奶。他将新鲜牛奶加入适量蔗糖加热煮沸，待冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入瓶中。几个小时后品尝，却发现没有成功。他失败的原因可能是(　　) A．牛奶添加了蔗糖 B．牛奶经过了煮沸 C．牛奶进行了冷却 D．玻璃瓶没有密封 7．(2016娄底)如图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图，甲、乙两瓶内装有等量的同种肉汤，甲瓶煮沸，乙瓶不作处理，一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将仍保鲜那瓶的瓶颈打断(如丙图)，数日后，瓶中的肉汤也变质，下列说法中错误的是(　　) A．未打断瓶颈时肉汤变质的是乙瓶 B．乙瓶和丙瓶中的肉汤变质的根本原因不相同 C．此实验证明肉汤中的细菌是由空气中存在的细菌产生的 D．甲、乙形成了对照实验 8．(2016贺州)咸鱼长时间存放也不会腐烂变质的主要原因是(　　) A．破坏了需氧环境 B．盐分抑制微生物的生长和繁殖 C．外面有一层蜡纸包裹着 D．咸鱼不含有机物，不利于微生物的生长 9．(2016泉州)夏天吃剩的肉汤更容易腐败变质，原因是(　　) A．温度较高，细菌繁殖快 　 B．空气充足，细菌繁殖快 C．水分充沛，细菌繁殖快 　 D．营养丰富，细菌繁殖快 10．(2017遵义)为延长食品的保存时间，人们研究了许多贮藏方法。从健康角度考虑，你认为不宜采用的是(　　) A．冷藏冷冻 　 B．脱水处理 C．高温灭菌 　 D．添加防腐剂 11．(2016东营)下列食品的保存方法与所利用的生物学原理，不相符的是(　　) 序号 食品名称 保存方法 基本原理 A 果脯 糖渍法 降低水果的呼吸作用 B 新鲜鸡蛋 低温冷藏 低温抑制微生物的繁殖 C 肉类罐头 罐藏法 高温杀死并隔离微生物 D 木耳 干燥处理 除去水分，抑制微生物的繁殖 12.(2016江西)日常生活中对微生物的应用非常普遍，下列相关说法正确的是(　　) A．酿酒时要常开盖，保证酵母菌的活性，有利于酒精的形成 B．利用乳酸菌在无氧条件下发酵形成醋酸来制作醋 C．青霉菌产生的青霉素能杀死细菌，因此可以对患者大量使用 D．腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长 13．(2017新疆)1985年，我国科学家把生长激素基因转入鲫鱼的受精卵内，培育出特大的胖鲫鱼。这种生物技术是(　　) A．克隆技术 B．发酵技术 C．转基因技术 D．酶技术 14．(2017德州)科学家把人的生长激素基因导入大肠杆菌，获得了能够生产生长激素的“工程菌”。下列相关叙述不正确的是(　　) A．“工程菌”的获得利用了转基因技术 B．“工程菌”生产生长激素这种变异不能遗传给后代 C．“工程菌”生产的生长激素能够调节人体的生长发育 D．人的生长激素基因在细菌细胞内得到了成功表达说明基因控制性状 15．(2016常州)下列生物技术不属于转基因技术的是(　　) A．利用苏云金杆菌获得具有抗虫性能的转基因棉 B．通过太空育种生产太空椒 C．将人干扰素基因整合到大肠杆菌的DNA中生产人干扰素 D．将豆科植物的蛋白质基因转移到马铃薯细胞中培育出“肉土豆” 16．(2017贺州)2002年3月7日，中国科学院、国家自然科学基金委员会和山东省政府联合宣布：我国首批自主完成的成年体细胞克隆牛成功问世。下列有关克隆牛的叙述正确的是(　　) A．克隆牛培育使用了细胞核移植技术 B．克隆牛和牛的杂交育种过程相