济南特色饭店幻灯片课件.pptVIP

毛家饭店 湘音、湘情、湘俗，以及对这位一代伟人的怀念 毛家红烧肉 正宗鲁菜 爆炒腰花 九转大肠 糖醋鲤鱼 真如意大酒店 卤汁翅中 河豚 济南—挑战你的极限味蕾 鲁西南风味楼 代表作：羊汤 手抓羊肉 吊炉烧饼 地址：历山路150号 人均：50 城南往事济南风味主题餐厅 代表作：糖醋鲤鱼 爆炒腰花 油旋 地址：历下区窑头路11号汉堂商务酒店院内 人均：56 油旋 原料：面粉。 　　调料：猪大油，精盐，葱米，花生油。 　　制法： 　　1、将面粉加适量水、少许精盐，醒2小时后，下剂，擀皮。 　　2、将擀好的皮抹猪大油、精盐、撒葱米，卷好（卷60层）制成生坯。 　　3、将生坯放吊炉里烤至定型，取出；放在炉上层淋花生油烙制10分钟至金黄色成熟即可。 制作要领： 1.面团、葱油泥的比例要恰当，制作手法要正确； 　　2.和面500克，春、秋、冬季用水300克，夏季用250克。 小城故事 代表作：甜蜜蜜 煨凤爪 土豆丝 地址：千佛山路3号 人均：51 阳光家常菜馆 代表作：瓦罐凤爪，家常豆芽 地址：千佛山路9号or泉城路 人均：55 微山湖鱼馆 代表作：黑鱼三吃 荷香鸭 风味鱼渣 地址：山大路138号 美食小贴