正宗肠粉的做法.docVIP

一、 HYPERLINK /s?wd=%E8%82%A0%E7%B2%89hl_tag=textlinktn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 \t _blank 肠粉的制法:制作一碟成功的 HYPERLINK /s?wd=%E8%82%A0%E7%B2%89hl_tag=textlinktn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 \t _blank 肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用 HYPERLINK /s?wd=%E7%B2%98%E7%B1%B3%E7%B2%89hl_tag=textlinktn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 \t _blank 粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和 HYPERLINK /s?wd=%E7%94%9F%E7%B2%89hl_tag=textlinktn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 \t _blank 生粉,以改善其质地和口感, 　　 HYPERLINK /s?wd=%E8%82%A0%E7%B2%89hl_tag=textlinktn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 \t _blank 肠粉浆配制方法： HYPERLINK /s?wd=%E7%B2%98%E7%B1%B3%E7%B2%89hl_t