动物生物化学 第01章 绪论(蜂学).pptVIP

动物生物化学(Animal biochemistry) 福建省精品课程 主讲 刘建昌 副教授 手机 电话E-mail 276305948@ 学时分配表 章 次 章 次 名 称 总学时 第一章 绪论 2 第二章 核酸化学 4 第三章 蛋白质的结构与功能 6 第四章 酶 5 第五章 生物膜与过膜转运 2 第六章 糖类代谢 7 第七章 生物氧化 4 第八章 脂类代谢 6 第九章 含氮小分子的代谢 7 第十章 核酸的生物合成 6 第十一章 蛋白质的生物合成 4 第十二章 物质代谢的联系及其调节 2 合计 55 授课教材及主要参考书目 1.教材： （1）《动物生物化学》 胡兰主编 中国农业大学出版社 2.参考书： （1）《动物生物化学》 第四版 邹思湘主编 中国农业出版社 （2）《生物化学》（上、下册）第三版 王镜岩 朱圣庚 徐长法 主编 高等教育出版社 （3）《动物生物化学习题集》 胡兰主编 中国农业大学出版社 （4）《生物化学》罗纪盛 编著 华东师范大学出版社 （5）《医学生物化学》周爱儒 黄如彬 主编 北京医科大学出版社 （6）《蛋白质化学研究技术与进展》 夏其昌 主编 科学出版社 （7）TrudyMckee. 生物化学导论. 北京：科学出版社，2000 成绩评定 平时成绩占50% 其中：考勤及课堂讨论10% 期中考试（闭卷）20% 模块作业10% 随机考试（开卷）10% 期末成绩占50%，采用闭卷考试的方法 第一章 绪论 生物化学的概念 生物化学是生命的化学，是在分子水平上研究生物机体的化学本质及其生命活动过程中化学变化规律的科学。 第一节 生物化学的概念 第二节 生物化学研究内容 一、机体的化学组成 （一）生命的元素 1（H1） 2（O8） 3（N7） 4（C6） 5（P15） 6（S16） C H O N P 和S起关键作用，是组成生命的基础，占细胞总物质的99%以上，六元团。 非金属元素 Cl 和 I（微量） 金属元素 常量 Na K Mg Ca 微量 Mn Fe Co Cu和Zn等 （二）物质组成 主要包括水、无机盐和有机化合物三类。 水的主要功能： 1、参与代谢反应 2、物质的良好溶剂 3、维持体温 无机盐的主要功能： 1、维持细胞的正常机能 2、维持机体的酸碱平衡 3、维持细胞外液的渗透压 4、维持骨骼的硬度 5、生物活性物质的组成成分 第二节 生物化学研究内容 有机物主要包括蛋白质、核酸、糖类、脂类等大分子，此外还有维生素、激素、氨基酸等多种小分子化合物。 生物分子：将蛋白质、核酸、多糖及复合脂类等体内的大分子有机化合物称为生物分子。为含C的化合物。 生物大分子：分子量大于104的生物分子。其重要特征是具有信息的功能。 第二节 生物化学研究内容 二、物质代谢及其调节 生物体的基本特征是新陈代谢，即机体与外环境之间进行的物质和能量交换以维持其内环境的相对稳定。 神经、激素完成整体性调节。 酶结构和含量的变化对物质代谢进行局部调节。 第二节 生物化学研究内容 三、生物分子的结构与功能 对生物分子的研究，重点是对生物大分子的研究，除确定一级结构外，更重要的是研究其空间结构与功能的关系。 结构是功能的基础，而功能则是结构的体现。 第二节 生物化学研究内容 四、基因信息传递及调控 基因是DNA分子的功能片段 基因信息传递涉及到遗传、变异、生长、分化等生命过程。 主要是研究复制、转录、蛋白质生物合成等基因信息传递过程的机制及基因表达调控的规律。 第二节 生物化学研究内容 第三节 生物化学发展史 一、静态生物化学（19世纪到20世纪初） 近代生物化学的研究始于18世纪。18世纪的主要发现是生物体的气体交换作用和对一些有机化合物的揭示。 19世纪的主要贡献是对机体化学组成的认识和某些代谢过程的发现。19世纪末，酶独立催化作用的发现打开了通向现代生物化学的大门。 第三节 生物化学发展史 二、动态生物化学(20世纪前半叶） 20世纪生物化学取得了飞速发展，确立了现代生物化学的基本框架。从 “生物化学”这一名词问世以来的50年，生化营养学、生物体的分子组成、物质代谢与能量代谢、代谢调节等均取得了显著成果。 Hans Krebs (1900-1981)分别于1932年和1937年发现了鸟氨酸循环和三羧酸循环。 三、现代生物化学（20世纪后半叶）