常见的第3课生命活动的主要承担者蛋白质.ppt

【加固训练】 1.下面是三种化合物的结构简式，有关三种化合物的叙述中错误的是(　　) A.三种化合物可以用一个结构通式表示 B.三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基 C.三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应 D.三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同、羧基数不同 【解析】选B。A正确，三种物质都是构成蛋白质的氨基酸，都可用氨基酸的结构通式表示。B错误，三种氨基酸共同点应为“至少都含有一个氨基、一个羧基”。C正确，双缩脲试剂鉴定蛋白质产生紫色反应，是由于蛋白质中有肽键；氨基酸中无肽键，故不能与双缩脲试剂发生紫色反应。D正确，三种化合物两两结合形成的物质中游离的氨基数分别是1、1、1，羧基数分别是2、1、2。 2.(2015·福建高考)人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质(　　) A.都含有20种氨基酸 B.都是在细胞内发挥作用 C.都具有一定的空间结构 D.都能催化生物化学反应 【解题指南】(1)题干、选项关键词：“每种蛋白质”“都含有” “都是”等。 (2)关键知识：蛋白质结构与氨基酸的关系、蛋白质功能多样性；人体内蛋白质的结构与功能。 【解析】选C。本题主要考查蛋白质的结构与功能。A 项中，细胞中合成蛋白质的基本结构单位——氨基酸 约有20种，但是人体内不一定每种蛋白质都含有20种 氨基酸，故错误。B项中，人体内的蛋白质有结构蛋白 与分泌蛋白之分，分泌蛋白是在细胞内合成的，需要 分泌到细胞外发挥作用，故错误。C项中，人体内的每 种蛋白质都是由一条或多条多肽链经盘曲、折叠形成 的，具有一定的空间结构，故正确。D项中，人体内蛋白质的功能具有多样性，如抗体具有免疫作用、胰岛素具有信息传递作用、血红蛋白具有运输作用等，故错误。 考点二 有关蛋白质的计算——［难点突破型］ 核心知识回顾 1.氨基酸分子式的推算方法： (1)依据：氨基酸的结构通式可以简写为__________， 氨基酸分子式中各原子数等于R基中各原子数分别加 上结构通式中C、H、O、N原子数。 R—C2H4O2N (2)两种计算类型。 ①已知氨基酸分子式，推测R基的组成：如某氨基酸 分子式为C6H14O2N2，则R基为________。 ②已知R基，写出氨基酸的分子式：丙氨酸的R基为 —CH3，则丙氨酸的分子式为_______。 —C4H10N C3H7O2N 2.利用形成蛋白质的结构图解完成相应的计算规律： (1)氨基数和羧基数。 ①氨基数=_______+R基中的氨基数=氨基酸中所有的 氨基数-肽键数。 ②羧基数=_______+R基中的羧基数=氨基酸中所有的 羧基数-肽键数。 肽链数 肽链数 (2)肽键数、脱去水分子数和蛋白质相对分子质量。 假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条链状多肽或m条链状多肽： na- 18(n-m 至少 __个 至少 __个 n-m ____ m na- 18(n-1 ) 至少 __个 至少 __个 n-1 ____ 1 蛋白质相对分子质量 羧基 数目 氨基 数目 脱去水 分子数 形成 肽键数 形成 肽链数 n-1 1 1 n-m m m 多肽种类的计算： 多肽的不同取决于氨基酸的数目、种类和排列顺序。 对于氨基酸数目相同的多肽来说，则取决于氨基酸的 种类和排列顺序。可以借助下面的示意图来理解( 代表要安放的氨基酸的位置)。 (1)假若有n种氨基酸形成一个三肽，那么形成三肽的 种类： 即n3种。 (2)假若n种氨基酸形成一个m肽，则形成的多肽种类： nm种。 (3)假若有n种氨基酸形成一个三肽，且每种氨基酸 只有一个，则形成三肽的种类： 即n×(n-1)×(n-2)种。 【特别提醒】 (1)计算多肽的相对分子质量时，除了考虑水分的减少外，还要考虑其他化学变化过程，如肽链上出现一个二硫键(—S—S—)时，要再减去2(即两个氢原子)，若无特殊说明，不考虑二硫键。 (2)若为环状多肽，则可将相对分子质量计算公式na-18(n-m)中的肽链数(m)视为零，再进行相关计算。 【思维诊断】 (1)组成环状肽的氨基酸有n个，脱水缩合时至少去掉 n-1个水分子。( ) 分析：环状肽形成时，脱掉的水分子数至少与氨基酸 分子的数目相同，即至少是n个。 × (2)细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种 蛋白质。( ) 分析：构成蛋白质的氨基酸种类和数目相同，而氨基 酸的排列顺序不同，所形成的蛋白质也不相同。 × 第3课 生命活动的主要承担者——蛋白质 考点一 蛋白质的结构和功能——［重点探究型］ 核心知识回顾 1.氨基酸及其种类： 分析以下四种氨基酸，回答下列问题： (1)组成元素：___________，有的还含有P、S等。 (2)结构特点。 ①氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有_____