菌种的概述讲解材料.pptVIP

温故而知新 1、真菌生产中，不同生长阶段对温度的需求有什么规律？什么是协调最适温度？ 2、有效积温如何计算？ 3、真菌在不同生长阶段对湿度的要求有何变化？ 4、真菌培养需要哪些营养物质？ 5、光照对真菌的生长有哪些影响？ 6、CO2浓度对真菌生长有何影响？ 7、药用真菌与微生物之间有什么关系？ 空气相对湿度： 是指空气中水蒸气含量的百分率。 一般呈现前低后高的规律； 菌丝体生长阶段：60％～70％； 子实体生长阶段：85％～90％； 出菇期间一般以向地面和空间喷水来保此空 气相对湿度； 注：在菇房必须悬挂温湿度表。 营养物质 真菌吸收和利用营养物质的过程—营养作用。 能够满足真菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质，称为真菌的营养物质。 所需营养 碳源 氮源 无机盐 生长因子 光照的影响： 1、多数真菌，随着光照强度的增加，生长速度会减慢； 2、光质也会影响菌丝的生长； 3、光照对真菌的影响还表现在子实体的形态发生、色泽、菌柄长度和菌盖宽度的比例等方面。 对于大多数药用真菌来说，当氧分压过低时，菌丝生长受到严重抑制，在二氧化碳为10%的环境中，双孢蘑菇菌丝生长量比正常情况下降60%。二氧化碳浓度愈高，双孢蘑菇菌丝生长量愈低。培养料中营养成分的分解会不断地产生二氧化碳、氨、硫化氢等有害气体。这些气体超过一定浓度，就会抑制菌丝和子实体的生长，造成菌丝萎缩，小菇死亡。 1、真菌与微生物 有益微生物：如银耳与羽毛状菌丝； 提供必需的营养物质；刺激子实体的形成； 制作发酵料； 有害微生物：竞争性杂菌； 吸收真菌体内的营养，分泌毒素，引起真菌病害；与真菌争夺培养料中的水分、营养； 生长不良甚至不能生长，减产或绝产。 第二篇 药用真菌的生产技术前言 菌种的生产 （母种） （原种） （栽培种）