程序配套洒吧服务程序.docVIP

程 序 配 套 洒 吧 服 务 程 序 执行单位 康乐部 文件编号 签发日期 总页码 2 内 容 见到客人先微笑，然后礼貌地问候。 伸手示意客人进入酒吧。 在客人左前方1.5米处为客人引路。 询问客人的人数。 征询客人是否满意你所指给客人的座位。 如果客人不喜欢服务员所指的位子，可由客人自己选择座位。 将椅子向后搬开，使客人能站在椅子前。 示意并帮助客人坐下。 准备酒单，酒单应完好，无污迹，无破损。 10、准备好笔和订单本。 11、将酒单打开第一页，礼貌地双手递给客人。 12、给客人一定的选择时间，然后再询问客人是否可以订单。 13、要听清客人所订的饮料，并做好准确记录。 14、订完单后要向客人复述一遍客人所订的饮料。 15、一些烈性酒或特殊饮料要询问客人如何饮用，记住向客人道谢。 将干净的杯垫摆放在吧台上。 从客人的右侧为客人服务酒水。 将饮料杯放在杯垫上，然后再为客人倒入饮料，饮料瓶口不能触到杯口边缘。 服务饮料的同时，告诉客人饮料的名字。 在服务饮料或酒水过程中，用手拿玻璃杯的下半部分或杯柄。 涉及部门 签发人签名 部经理： 现将《配套洒吧服务程序》抄发你部门，请严格执行。 总经理： （签名） 执行负责人签名 总经理： 兹收到《配套洒吧服务程序》，本人明白本职责的详细内容，并谨此声明本人保证尽职尽责做好本职工作。 部门经理： （签名） 程 序 配 套 洒 吧 服 务 程 序 执行单位 康乐部 文件编号 签发日期 总页码 2 内 容 所有饮料或酒水在客人订完单后三分钟内，服务到客人面前。 当客人再次订饮料时，更换新的饮料杯。 当客人杯中饮料剩1/3时，上前为客人添加饮料或询问客人是否再订另一杯饮 料。 空瓶及时撤走，客人杯中饮料用完，客人也未再要饮料时，征得客人同意，马上撤下空杯。 当为客人服务完饮料后，客人向服务员道谢时，服务员应向客人表示非常高 兴为您服务，并欢迎客人再次光临。 涉及部门 签发人签名 部经理： 现将《配套洒吧服务程序》抄发你部门，请严格执行。 总经理： （签名） 执行负责人签名 总经理： 兹收到《配套洒吧服务程序》，本人明白本职责的详细内容，并谨此声明本人保证尽职尽责做好本职工作。 部门经理： （签名）