福建省果蔗学科发展的研究的报告.docVIP

福建省果蔗学科发展的研究的报告 　　1 概述 　　果蔗是一种供生吃的食用甘蔗，属禾本科甘蔗属热带种，主要在热带、亚热带高温多雨地区栽培种植。它皮薄、茎脆、汁多、味甜，具有水分多（75%～80%）、糖分高（11%～15%）、纤维含量低（6%～8%）等特点，还含有人体所需的多种氨基酸，其中天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸和谷氨酸的含量较多，占到氨基酸总量的68.8%，同时，富含钙、磷、铁等多种矿物质和维生素B1、B2、B6、维生素c等多种维生素，其中每千克蔗茎中含钙80毫克、磷40毫克、铁13毫克。它可以解渴、充饥、消除疲劳，在药用上还有清痰止咳、清凉解毒的功效。据《本草纲目》记载，主治下气和中，助脾气，利大小肠，清痰止咳，除胸烦热，解洒毒，止呕哕等。现代研究也证明，蔗汁可充饥解渴、有醒脑提神等功效。 　　同时，果蔗也是一种单产高、经济价值多的农作物，上市时间长，销量大，在我国22个省市都有广泛种植。据测算，每种植1亩的果蔗，除农药肥料等生产物质投入，每亩蔗农纯收入一般4000～5000元左右，特别在海南、广西、广东、福建等省种植效益更好，因此，蔗农的种蔗积极性较高，种植面积占到全国面积的70%以上。 　　2 我国果蔗生产概况 　　2.1我国果蔗生产的发展历史 　　果蔗最早种于何时，已无从考查，但《离骚》、《汉书》上就有蔗盼记载，记作柘。晋朝已有“糖房”生产红糖，按常理，直接生吃的果蔗种植历史应早于糖蔗，据此推断，我国果蔗栽培历史至少已有2000年以上。 　　在制糖技术未发明和应用前，甘蔗基本是作果蔗用的，制糖业发展后，一些原来作果蔗用的甘蔗品种也用于制糖，如竹蔗、芦蔗等。此后，出现了一些专用的果蔗品种，这些品种解放前种植较多，以后因种植量少、种性退化等原因逐渐减少，目前大多数品种已基本绝迹，只有少部分作为地方品种保留下来，多为零散、小规模的种植。上述地方果蔗品种种类繁多，不同地域有不同的品种，同一地域也有多个品种，这些果蔗品种的茎色、茎粗、口味、甜度、株型、叶型等各不相同，品种名称也是由当地群众根据其主要特点取的俗名或土名。故同一称呼的可能为不同品种，不同称呼的也可能是同一品种。 　　2.2我国果蔗生产发展现状 　　建国后，尤其是改革开放以来，在市场需求和效益的拉动下，我国果蔗得到迅速发展，农民种果蔗的积极性空前高涨。截止到现在，全国共有22个省（市、区）种植果蔗，品种多达几百种，面积达到375万亩以上，总产量不少于2000万吨，平均单产不低于5吨厂亩。主要品种为上世纪三四十年代从国外引进的黑皮果蔗（badila），果蔗种植产区主要分布在福建、浙江、广东、广西、江西和四川等省。 　　2.3果蔗的主要品种 　　2.3.1拔地拉 　　即黑皮果蔗，是我国果蔗的主栽品种，20世纪30～40年代由国外的热带型果蔗品种。近十几年来，在南方各省，如广东、广西、福建、浙江、江西种植面积大，已占果蔗栽培面积的70%。该品种纤维高、多达8%，抗风抗倒伏能力强，高产稳定，蔗糖分高。黑皮果蔗因普遍感染花叶病、宿根矮化病等，造成蔗茎节间变短、品质变劣。而近年来研究较多的采用茎尖脱毒组织培养技术获得健康种苗供种，可使其品质提高，产量提高15%～30%左右。 　　2.3.2闽引黄皮果蔗 　　原产于台湾，2003年福建省农业科学院甘蔗研究所、福建省种植业技术推广总站从广东引进，经多年多点试验示范，表现出早生快发、高产稳产、品质好、适口性好的特点，亩产量达到10吨以上，2010年，通过福建省农作物品种审定委员会认定。2003年以来，“闽引黄皮果蔗”已累计推广面积近3000hm2，得到广大蔗农的欢迎。 　　2.3.3同安果蔗 　　主产于厦门市郊及同安县。该品种的茎色黄绿，节间倒圆锥形，蔗茎粗大，节间较长，茎皮薄，水裂少，芽三角形，芽沟深，叶鞘背无茸毛。蔗肉松脆、充实，纤维含量低，适口性佳。蔗茎产量较高，含糖份较低些。缺点是在生长后期，即越冬时节，蔗梢侧芽容易萌发。 　　2.3.4大田雪蔗 　　主要在福建的大田、永华、南安等县种植。茎皮绿色，节间圆锥形、粗大，叶鞘背无毛。茎皮软，纤维含量较低，含糖分较高，食用时松脆清甜，口感佳。它生长快，蔗茎产量高。 　　2.3.5白玉蜜蔗 　　在广西的桂东南有较大面积栽培。该品种生长很快，蔗株高，中茎，茎径未能达30m。未剥叶的蔗茎呈淡黄绿色，剥叶见光后，茎色变绿，且多水裂。节间长、圆筒形，有芽沟，芽较大。含糖分高，含纤维分低，松脆爽口，口感佳。生长前期的分蘖苗很多，结果有效茎也多，产量很高。由于生长快，茎较细，后期易倒伏，宜采取穴丛植，丛中插入支柱，逐步把枯老叶片捆成束，以防倒伏保持较佳的茎色。 　　2.3.6罗汉蔗 　　在云南、贵州及四川部分地区有栽培。该品种茎经色略带紫，节间圆筒形，蜡