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红薯藤窖藏越冬技术及的应用效果 　　摘要阐述了红薯藤的特征特性、薯块与薯藤的贮藏差异，总结了红薯藤窖藏越冬技术，并分析了其应用的效果，以供参考。 　　关键词红薯藤；窖藏；越冬技术 　　中图分类号S531；S961.4文献标识码B文章编号 1007-5739（2014）11-0068-02 　　 　　我国是世界上最大的红薯生产国，常年种植面积在600万hm2，占世界红薯生产总面积的65.4%；鲜薯总产量1.2亿t，占世界鲜薯总产量的85.4%。随着科技的发展和市场供求的需要，红薯已由粮食作物转变为低投入、高产出、多用途、满足人们食物多元化、提供蔬菜、食品加工和能源、化工原料的重要经济作物[1-2]。红薯产业正逐步向综合利用及商品化方向发展。 　　红薯在农村经济中占有重要地位，红薯生产与综合利用已成为我国能够横跨种植业、养殖业、加工业和参与面很广的可持续发展的新兴产业[3-4]。以红薯特色新品种培育和繁殖推广的红薯能源科技、红薯淀粉科技、红薯健康食品科技等三大科技价值链正在我国悄然兴起，并快速发展。为了进一步促进红薯产业发展的需要，对红薯藤越冬利用及薯藤替代种薯技术进行了综合研究，现将2011年研究情况报告如下。 　　1红薯藤越冬利用研究依据 　　红薯属于旋花科、甘薯属，为蔓生性草本植物。在热带地区为多年生和终年长绿植物；在亚热带温带地区受霜冻危害，茎叶枯死，为一年生植物。红薯的繁殖，既可用种子繁殖，也可用茎蔓或块根繁殖。种子繁殖即有性繁殖，茎蔓或块根繁殖称为无性繁殖。我国在红薯生产过程中，通常采用薯块育苗，在苗床上剪取薯蔓进行扦插繁殖。薯蔓的节上最容易发根，其节间叶柄和叶片也有发根能力。一般种植红薯需薯种1 200~1 500 kg/hm2，并需要进行加温育苗、种薯消毒等生产措施，且薯种由于含水量高在冬季保存难度大，烂薯严重。此项目研究是以红薯藤蔓节间易发根，以藤蔓进行无性繁殖为依据，对红薯藤蔓进行冬季越冬保存，以替代薯种，降低生产成本，扩大种植面积。 　　2红薯藤蔓特征特性 　　2.1形态特征 　　红薯藤蔓在植物学中称为茎，由于红薯的茎多数为葡萄型，人们通常称之为藤或蔓。主蔓上的分枝叫侧蔓。藤蔓的长短因品种不同差异很大，最短的仅0.7 m，最长的可达7 m以上。短蔓品种分枝多，长蔓品种分枝少，生长期间多为葡萄式生长，且茎节着土生根较多。茎的表面有茸毛，茎上有节。茎节上有腋芽和根原基，能长枝发根，用茎节进行无性繁殖，在适宜的温度下能很快生长出新的植株。茎的皮层分布有乳管，能分泌白色乳汁。采苗时乳汁多，表明薯苗营养较丰富，生活力较强，是诊断薯苗质量指标的方法之一。 　　2.2生长特性 　　红薯藤蔓生根要求温度在15 ℃以上，并随温度升高，发根加快，发根数量增多。据观察，地温15~16 ℃栽后5 d开始生根，但生长缓慢；17~18 ℃时，发根正常；地温20 ℃时，约3 d发根；地温27~30 ℃时只需1 d即可发根。 　　在气温16~35 ℃时，温度越高，藤蔓生长越快。16~18 ℃时，藤蔓生长较慢；25~28 ℃时藤蔓生长迅速；30 ℃以上，藤蔓生长易徒长；35 ℃以上，藤蔓生长和光合作用减慢；当温度在15 ℃以下时，藤蔓生长基本停止；温度在10 ℃以下时藤蔓和叶片逐渐枯死。因此，在红薯大田生长的中后期，随着气温下降，雨量减少，藤蔓生长逐渐减慢，当夜间温度降到15 ℃以下时，红薯藤蔓茎叶停止生长。此时即是红薯薯块的收挖期。 　　红薯收挖时，大量的薯藤被割掉，或作饲料或被霜雪冻死。但此时的薯藤内仍然保留着大量的营养物质，它们与薯块一样也是一个生命活体，只要保护它们在寒冷的冬季不被冻死或被微生物侵害，翌年就能成为红薯种植的优质种源。因此，薯藤冬季贮藏的温度也与种薯一样（10~15 ℃），湿度在90%左右即能保证安全越冬。 　　3薯块与薯藤的贮藏差异及红薯藤不易贮藏的原因 　　薯块也叫块根，是红薯植株贮存营养物质的主要器官，也是供人们食用和加工用的重要原料。薯块上能生长出许多不定芽和不定根，人们利用它能发芽的习性进行育苗繁殖，因此它又是红薯的繁殖器官，也称之为种薯。薯藤又称茎蔓，茎上有节，茎节上能生芽，也能发根，长出新的枝条（苗），生产上就是利用其再生能力进行大量繁殖。薯藤中也贮存有红薯的大量营养物质，因此它也是红薯中的一种营养器官和繁殖器官。薯块个体差异较大，呈圆筒形块状堆积易透气不易发热。薯藤堆积不易透气，易发热，不易贮藏，又不能供人们食用，收获时就把其作为青饲料或废弃物，很少计算其经济价值，不予贮存。 　　薯藤呈条状，个体均衡，易于重叠。由于体内贮存有较多的可溶性营养物质（如淀粉、糖类等），很容易被空气中的微生物所利用，特别是好氧微生物。薯藤作为这些微生物的培养基而被分解、腐烂。当薯藤呈堆积状