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服务员岗位绩效考核方案（宴会） 考核指标 考核项目 考核方法 核算方法 目标值 比例 素质指标 1、真诚 2、谦虚 3、思维方式：责己思维 由本部门每月制定表格进行测评取平均值 核算百分比 80% 20% 技能指标 仪容仪表 由主管列表格进行检查 核算完成率 90% 10% 卫生 85% 10% 开具不合格 人事部月底统计成绩 少一张扣10% 多一张加10% 不少于6张 5% 服务质量 及时性 由主管列表格进行检查，半月汇总一次 核算完成率 85% 10% 规范性 75% 10% 表扬卡 人事部月底统计成绩 少一张扣10% 多一张加10% 不少于15张 20% 投诉 由主管统一记录 少一张扣10% 多一张加10% 2张/人 5% 其他指标 互帮互助 核算内部表扬率 核算百分比 10张 10% 服务员岗位绩效考核方案（零点） 考核指标 考核项目 考核方法 核算方法 目标值 比例 素质指标 1、真诚 2、谦虚 3、思维方式：责己思维 由本部门每月制定表格进行测评取平均值 核算百分比 80% 20% 技能指标 仪容仪表 由主管列表格进行检查 核算完成率 90% 10% 卫生 85% 10% 开具不合格 人事部月底统计成绩 少一张扣10% 多一张加10% 不少于6张 5% 服务质量 及时性 由主管列表格进行检查，半月汇总一次 核算完成率 85% 10% 规范性 75% 10% 表扬卡 人事部月底统计成绩 少一张扣10% 多一张加10% 25张/人 20% 投诉 由主管统一记录 多一张扣20% 少一张加10% 2张/人 5% 其他指标 互帮互助 核算内部表扬率 多一张加10% 少一张减10% 10张 10% 卫生检查表 项目 台面十项 环境五项 备用五项 总合计率 姓名 酒杯 小勺 烟缸 台布 转盘 牙签筒 茶碗 小碗 茶碟 骨碟 合计 电视壁画 卫生间 茶几 衣架 玻璃 合计 备用餐具 备餐台 电话 垃圾桶 地面 合计 服务质量检查表 项目 姓名 及时性 规范性 微笑 总合格率 倒茶 斟酒 上毛巾 托盘斟酒 上菜顺序 是否微笑 语言交流 仪容仪表检查表 项目 姓名 头发 工装 指甲 皮鞋 三带 总合计率 是否 有碎发 是否 扎紧 是否 打啫喱 是否 皱褶 是否 熨平 是否 干净 是否染指甲 长度 适中 是否 光亮 是否 有灰尘 火机 起子 工号牌 服务员岗位绩效考核方案（传菜） 考核指标 考核项目 考核方法 核算方法 目标值 比例 素质指标 1、真诚 2、谦虚 3、思维方式：责己思维 由本部门每月制定表格进行测评取平均值 核算完成率 85% 20% 技能指标 仪容仪表 由主管列表格月底统计数据的百分比 核算完成率 90% 10% 卫生 85% 10% 传菜及时性、准确性 房间服务人员反映数据与菜品积压平均值 核算完成率 90% 25% 精品意识 抽检20次合格数据与抽检次数百分比 核算完成率 85% 30% 不合格 数据统计 多一张加10% 少一张减10% 5张 5%