茶树菇栽培技术教学教案.pptVIP

二、生物学特性 1、温度：茶树菇生长在温带至亚热带地区，因此该菌较抗高温也能耐低温。其菌丝在5-35℃下均能正常生长，最适温度范围为18-28℃。茶树菇属恒温结实性菌类，出菇不需要温差刺激，其子实体形成温度为13-28℃,最适宜为18-24℃,20℃时出菇速度快。 2、水分：茶树菇栽培料含水量可控制在65%左右，生长较快，若培养料偏干或偏湿测不利于菌丝生。子实体形成时，要求空气相对湿度较高，生长过程则要求较低，因此在菇期先保持空气相对温度100%，待出菇后降至85%则有利于子实体的生长发育。　 * （二）生理生态条件 3、空气:茶树菇属好氧性真菌、菌丝生阶段要保证新鲜空气的供给，因此栽培袋的培养环境必须通风良好。但在出菇和子实体生长阶段要求有稍高的二氧化碳浓度有利于出菇和菌柄伸长，从而提高产量，因此子实体发育时应适当减少通风，这种现象类同于金针菇栽培。 4、营养：茶树菇系木腐菌，常野生于油茶树枯朽的树桩上或杨树、柳树等腐朽部分。因其无虫漆酶活性，利用木质素能力弱，但蛋白酶活性强，利用蛋白质能力强，最适碳氨化为60:1，栽培料中增加有机氮（如麦皮、米糠玉米粉、饼肥等）的比例有利于提高产量。 * 5、光线：茶树菇菌丝生长过程通常不需要光照，但其子实体有明显的趋光性，原基形成和子实体发育都需要一定的散射光，因此出菇时栽培室要求有较强的散射光有利于原基形成和子实体生长。 6、酸碱度（PH值）：茶树菇性喜在酸性环境中生长，PH值在4-6.6菌丝均能正常生长，最适PH值为5.5-6，在中性偏碱的环境中生长不良，因此栽培时一般可采用自然PH值，但要防上偏碱性。 * 三、栽培技术 （一）选育优良菌种： 目前茶对菇菌株很多，早期在江西省广昌一带推广的茶树菇菌株有江西赣州地区菌种保存中心选育的AS78、AS982等，近几年福建省推广的茶树菇菌株有三明真菌研究所选育的茶树菇-1、茶树菇-3、茶树菇-5等菌株。 其菌种制备如下： * 1、母种(一级种)： 采用加富PDA培养基（马铃薯200g、葡萄糖15g、蔗糖5g、硫酸镁0.5g、磷酸二氢钾0.5g、B11g、水1000ml)或加麦皮PDA培养基（马铃薯200g、蔗糖20?g、麦皮10g、水1000mL），以上两种配方均用琼脂20g。一般后一配方菌丝更粗壮。以上配方制作的母种在26℃左右恒温下培养7天左右即可。 * 2、原种（二级种）： 采用木屑培养基（木屑78%、麦皮20%、蔗糖1%、石膏粉或碳酸钙1%、普钙、硫酸镁、磷酸二氢钾少量）制作的原种，置25℃左右恒温下培养7天左右即可。 * 3、栽培种（三级种）： 采用木屑培养基或棉籽壳培养基（棉籽壳78%、麦皮20%、蔗糖1%、石膏粉 1%)制作的菌种置24-28℃下培养30天右左即可。茶树菇菌种要求菌丝粗壮、浓白，培养后期母种斜面有时出现红褐色斑纹或原种、栽培种料面出现与金针菇一样长出小子实体为正常现象，但若出现菌丝稀疏弱细，吃料不彻底，有杂色斑点或出现黄水等不宜使用。 * 三、栽培技术 按照当地气温在20℃～25℃的季节为出菇季节来安排生产。 春栽一般在2－3月份生产，6月份后开始出菇。 秋栽一般9－11月份生产，翌年4月份后开始出菇。 （二）种植季节安排 （三）栽培方式 栽培方式：既可室内栽培，也可室外栽培。 栽培形式则分为层架式袋栽、墙式袋栽和床式覆土栽培等。 主要用15×30×0.004厘米的聚乙烯料袋。 室内袋栽可利用温室、菇房及闲置空房屋等，自发菌至出菇均在同一场所内完成。室内袋栽的环境小气候易于人为控制，管理方便，易获得优质、高产，也适宜于工厂化栽培。 菇房种植：即利用现有空闲房屋 挑选通风好，便于调节通风的房屋作为菇房，并进行适当的改造。改造方法是： ⑴、菌床：两侧操作的菌床宽度130厘米，单侧操作的菌床宽度按80厘米，通道宽度为80厘米，长度根据房屋确定。 ⑵、菇床层间设置，层数以4～5层为宜（视房屋高度安排）底层离地面20厘米，层间高60厘米，顶层距房顶100厘米。 菇棚种植 即利用空闲地，建造塑料菇棚，搭架种菇。 菇棚搭建注意事项 ⑴、选好棚菇地点：应座北朝南，有足够的堆料场地和充足卫生的水源，没有化工厂、废气废水污染。 ⑵、菇棚的规划设计：不宜过大过小，以免通风不良。 ⑶、建棚材料：选择实心竹、木材或角钢等，要考虑牢靠和经济实用两个因素。 ⑷、搭建方法：先搭建菌床，床架搭好后再建屋顶，棚顶应有必要的倾斜，便于排除雨水，并在棚脊上安装2～3个通风筒，便于通风排湿。薄膜外盖上草扇，便于遮光、保护薄膜和保温。 (四)培养基配方 配方1：杂木屑9%、棉籽壳70%、麸皮20%、石膏1%； 配方2：棉籽壳89%、麸皮8%、玉米粉2%、石灰粉1%； 配方3：杂木屑30%、棉籽壳30%、玉米芯20%、麸皮或米糠19%、石