【食品安全】藏在食品中的杀手（食物中毒及引起中毒的细菌介绍）下载后可正常显示教学教案.pptxVIP

沙门氏杆菌它会侵蚀你的大脑！他们是谁？他们就是——藏在食品里的杀手食品安全主题班会食品安全引人关注：案例—— 自2010年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人，卫生部调查证实石家庄三鹿集团生产的婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。 2010年3月20日下午，鸡西市和平小学、园丁小学、师范附小3所小学一些学生，因食用鸿鹄营养送餐厅供应的盒饭出现食物中毒症状。经查，鸿鹄营养送餐厅擅自超《食品卫生许可证》核准的许可范围加工凉菜，生熟食品用具、工具混用，在加工过程中造成凉拌松花豆腐被变形杆菌污染，在分装和运输过程中凉拌松花豆腐又不同程度地污染了其他食物，引发了食物中毒。 2010年3月30日上午，湖北十堰张湾区东风公司46厂大门右侧的小博士幼儿园突发儿童食物中毒事件。截至3月31日，已有135人出现中毒症状，包括儿童128名，教职工7人，其中10名儿童症状较重。当地卫生部门诊断为亚硝酸盐食物中毒。你遇到过吗？食物中毒的特点 中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物。 潜伏期较短，发病急剧，病程较短。 中毒者的一般临床表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。食物中毒的种类植物性和动物性食物中毒：如河豚、贝类及鱼类引起的有毒动物引起的中毒以及由毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等有毒植物引起的中毒。食物中毒的种类化学性食物中毒：重金属、亚硝酸盐及