《调理肉制品》食品安全企业标准编制说明.PDFVIP

Q/SLY0002S-2018 《调理肉制品》食品安全企业标准编制说明 本标准是在国家尚无该产品相关国家标准、地方标准的情况下，为保证产品质量， 指导企业生产，根据 《标准化法》、《产品质量法》、《食品安全法》及相关法律法规， 制定本标准，现就标准编制的有关情况说明如下： 一、编写格式依据 GB/T1.1-2000 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》规定而制定。 二、产品配方如下： 调理生食鱼肉片：鲜、冻鱼肉为主要原料，添加胶原蛋白粉、果蔬纤维、酿造食醋、 低聚果糖、玉米淀粉、土豆生粉、麦芽糊精、食用明胶、可得然胶、聚葡萄糖、复配食 品添加剂 （海藻酸钠、硫酸钙、焦磷酸钠、葡萄糖浆、中链甘油三酯）。 调理生食畜禽肉片：以鲜、冻畜禽肉为主要原料，添加胶原蛋白粉、果蔬纤维、酿 造食醋、低聚果糖、玉米淀粉、土豆生粉、麦芽糊精、食用明胶、可得然胶、聚葡萄糖、 复配食品添加剂 （海藻酸钠、硫酸钙、焦磷酸钠、葡萄糖浆、中链甘油三酯） 三、产品生产工艺 缓化→改刀成型→腌制调理→包装→冷冻→成品 四、食品添加剂的使用情况