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辣椒栽培及病虫害防治的探讨 　　摘 要 辣椒是一种深受我国人们喜爱的茄科植物，不仅可以制作辣椒油、辣椒酱等食物佐料，还有较高的医用价值，辣椒中所含的维生素、胡萝卜素、铁、钙等矿物质，有驱寒、促进消耗和增强食欲的作用。基于此，阐述了我国辣椒的主要品种，提出辣椒的栽培技术与病虫害的防治措施，旨在提升辣椒的产量与品质。 　　关键词 辣椒；栽培；病虫害；防治 　　中图分类号：S641.3 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.03.009 　　辣椒在我国大部分地区都有大规模的种植，在东北和华北地区，所种植的辣椒为鲜食甜辣椒。而在我国南方，如云南、贵州等地所种植的辣椒主要是长角辣椒与短锥辣椒。辣椒不仅可以用来调味，还有着较高的药用价值，已成为我国人们餐桌中不可或缺的食物之一。但是辣椒在其栽培的过程中一旦受到病虫害的破坏，就会严重影响其品质与产量。为了提升辣椒的生产产量和品质水平，必须要重视辣椒对病虫害的防治工作。 　　1 我国辣椒的主要品种 　　我国所种植的辣椒主要有甜辣椒、短锥辣椒与长角辣椒，其中甜辣椒也被称作灯笼椒，其植株高大且粗壮，叶片较厚且大，花朵与所结果实也比较大。成熟甜辣椒多呈扁圆和短圆的形态，其果实肉厚，口感较甜较脆，味道呈微辣，可独立制作菜肴，有较好的鲜食口感[1]。长角辣椒的植株大小相对适中，植株的枝叶向外发散，果实成熟之后有较长的形状，呈现出牛角和羊角的形态，其味辣重，可以用作干辣椒的制作也可进行鲜食。短锥辣椒的植物较矮小，其枝节较多，也枝叶茂密，其果实呈现出短锥形状，是这几种辣椒种辣度最高的，常用作干辣椒的制作。 　　2 辣椒的栽培技术 　　辣椒自身的环境适应性和生长能力强大，在我国的蔬菜品种中属于高产性的蔬菜，根据其科学的种植，配以合理施肥、浇水、整地以及病虫害的防治就可以达到预期的高产量。为了能够充分的提升辣椒的总体产量与品质水平，就必须要其生长过程里做好栽种，通过辣椒栽培技术的充分利用，创造利于辣椒生长的良好环境，提升其产量与品质。 　　2.1 整地 　　同科植物可能会通过土壤进行病虫害的传播，因此，在辣椒种植地区选址的时候需要注意避免与其同科植物一起耕种，如烟叶、茄子或者其他辣椒[2]。如果在种植地选择方面没有灵活性，也可以利用农业相关技术进行种植环境的改善和整理，常见的技术就是通过对辣椒种子的处理，提升其环境适应能力和抗病害能力，可以通过对辣椒种子以及苗床进行全方位消毒，对种植过同科植物的土地进行深度翻整，对土壤进行大面积的消毒，防止上一轮栽种过的植物有病菌残留。同时，应当对土地进行细化整理，保证土地的高度排水性能，土质肥沃以及酸碱度适中，将土地中残留的植物残渣进行细化清理。 　　2.2 播种 　　气候温热的南方地区可以在10月末进行播种，在中部相对温暖的区域可以在12月末播种，在北方的凉爽区域则可以在2月左右播种。在耕种作业时，需要保证苗床有丰富的供应养料，保证其高度的透气和保水性能。辣椒种子在播种之前需要在约50 ℃的温水中充分浸泡约 　　12 h[3]，在播种之后，需要使用约25 ℃的温度进行催芽，种子的发芽期间，需要保证苗床环境不低于15 ℃，可以利用塑料薄膜覆盖的方式进行种子保温。辣椒自身的环境适应性和生长能力比较强大，在我国的蔬菜品种中属于高产性的蔬菜，根据其科学的种植，配以合理施肥、浇水、整地以及病虫害的防治就可以达到预期的高产量。 　　2.3 田间管理 　　辣椒在其种植工序完成之后，需要浇灌适量水，以提升种子的成活率。定植的辣椒苗在确认其存活之后，进行适当松土和适量施肥。在辣椒植物的结果期间，可以喷洒硼酸二氢钾，保证植株的光照时间与光照量充足。为了提升辣椒果实的品质，可以追施定量的速效化肥或者稀粪，直到其新长的新根结果。施肥的情况需要根据土壤实际状况进行，针对肥力较小的土壤进行追肥。在辣椒定值成活之后，直到其开花期间需要按时定量施淡粪水，然后在其开花期间再追加钾肥，肥水的比例约为1∶1；植株在头伏期间需要施以保健肥料，其肥水的比例约为2∶3；在处暑直到白露期间，可以施以适量的花肥，其肥水比例为1∶1[4]。在植株结果时期内，可以对植株的叶面喷洒0.3%磷酸二氢钾肥料。除此之外，在施肥的过程中应当根据所种植的植株密度进行肥量控制，因为施肥不够量或者过量都会阻碍植株的生长，造成落花落果的情况，严重印象辣椒的品质与产量。在花朵凋谢5 d之后，辣椒果实长大并且变硬之后就可以采摘，需要注意的是，干辣椒果实需要等到其完全熟透之后才可以进行采收。 　　3 辣椒病虫害的防治 　　3.1 青枯病 　　青枯病是植物被细菌感染产生较大病害，在其染病的时期植株并未的病症表现的并不明显，在其定植之后，苗株就会出现根部的坏死与萎缩。